Vermutto Rojo

Impresión general

Vermutto Rojo es el vermut artesanal de Bodegas Diez Gómez en Toro (Zamora), bajo el concepto Wine Mixology de Óscar y Laura Diez Gómez. Parte de los vinos Américo —Tinta de Toro Roble Español (siete meses en barrica) y Verdejo sobre lías— infusionados con diez especias, hierbas, cítricos y raíces: ajenjo, clavo, cilantro, cacao, hinojo, enebro, canela cassia, vid roja, regaliz y piel de naranja. Encabezado con destilado vínico de orujos propios y endulzado con azúcar de la azucarera de Toro (remolacha local). Un «vino de hierbas» que rescata recetas medievales castellanas con personalidad toresana.

Nariz y boca

Pendiente de evaluar.

Cómo tomarlo

Muy frío con hielo y rodaja de naranja, como recomienda la bodega. Aperitivo en barra o vermut de domingo con conservas y quesos de Castilla y León.

Contexto de elaboración

Elaborado en pequeños lotes en Plaza Mayor 3, Toro; viñedos familiares en pie franco bajo D.O. Toro (~12 ha). ~15% vol., 75 cl, ~18 € en tienda oficial. Canal principal HORECA y vinotecas; también presente en Salón Gourmets 2025.