Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Toro

Rosso · Artigianale · Amabile

Vermutto Rojo

Bodegas Diez Gómez

Toro , España

Senza punteggio

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Impressione generale

Vermutto Rojo è il vermut artigianale di Bodegas Diez Gómez a Toro (Zamora), nel concept Wine Mixology di Óscar e Laura Diez Gómez. Parte dai vini Américo — Tinta de Toro Roble Español (sette mesi in barrique) e Verdejo su lieviti — infusi con dieci spezie, erbe, agrumi e radici: assenzio, chiodo di garofano, coriandolo, cacao, finocchio, ginepro, cannella cassia, vite rossa, liquirizia e scorza d'arancia. Corretto con distillato vínico dei propri orujos e addolcito con zucchero dello zuccherificio di Toro (barbabietola locale). Un «vino alle erbe» che recupera antiche ricette castigliane medievali con personalità toresana.

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

Molto freddo con ghiaccio e fetta d'arancia, come raccomanda la bodega. Aperitivo al bar o vermut domenicale con conserve e formaggi di Castilla y León.

Contesto di produzione

Elaborato in piccoli lotti in Plaza Mayor 3, Toro; vigneti familiari a piede franco sotto D.O. Toro (~12 ha). ~15% vol., 75 cl, ~18 € in negozio ufficiale. Canale principale HORECA ed enoteche; anche al Salón Gourmets 2025.

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