L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Rojo

Granada

Rouge · Réserve · Artisanal · Demi-doux

Vermú de Garage Reserva Especial

By Curro Premium

Granada , España

Sans note

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Impression générale

Vermú de Garage Reserva Especial est le vermut vedette de Francisco Javier Marín Cejudo « Curro » (Asador Curro, Granada), élaboré depuis 2016 dans le garage attenant au restaurant selon la presse spécialisée. Moscatel de Alejandría — cépage historique du vermut italien et réussi à Granada — avec technique de soleras et criaderas jerezana et minimum 12 mois en barriques de chêne français qui contenaient du vin rouge : « corps de raisin blanc et esprit de rouge » selon Consumidor Global. 92 points Guía Peñín de vermuts. Médaille de bronze World Vermouth Awards 2023. Pour Vermutpedia, il représente le vermut granadin le plus abouti en crianza : solera, moscatel et vérifiable sur bycurropremium.es.

Nez et bouche

En attente d'évaluation.

Comment le servir

Très froid en coupe à vin avec glace et évolution en coupe, recommandation du sommelier. Aussi comme apéritif ou digestif léger. Servir entre 6 et 8 °C ; une tranche d'orange ou de citron rehausse les agrumes du profil. En Vermutpedia, nous le recommandons pour l'apéritif granadin exigeant avec conserves, fromages et tapas de montaña.

Contexte de production

Élaboré à Granada (~20 000 bouteilles/an). Barriques de Horacio Calvente (sud de Granada). 15 % vol., 75 cl, ~11 € PVP. Frère : Vermú de Garage Blanco de Graná. Technique de soleras et criaderas jerezana ; minimum 12 mois en chêne français ex-vin rouge. Pour Vermutpedia, le Reserva Especial synthétise le vermut granadin premium de Curro Marín : moscatel, solera, reserva, vérifiable sur bycurropremium.es.

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