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Vermutpedia

Rojo

Conca de Barberà

Rouge · Réserve · Artisanal · Demi-doux

Vermut de Luna Reserva

Bodegas Bellod

Conca de Barberà , España

Sans note

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Impression générale

Vermut de Luna Reserva est le vermut vedette de Bodegas Bellod (Sant Joan Despí / Conca de Barberà, Tarragona), macéré pendant sept lunes (~42 jours) avec 30 botánicos en amphores de terre de cent litres remuées manuellement selon vermuts.es. La macération commence en lune décroissante ; l'embouteillage se réalise la première nuit de lune croissante pour « extraire le meilleur de chaque botánico » selon Spanish Liquors. Crianza supérieure à 12 mois en barrique de chêne. Pour Vermutpedia, il représente le vermut catalan le plus rituel en élaboration : amphore, cycle lunaire et vérifiable sur bodegasbellod.com.

Nez et bouche

Nez intense et balsamique avec acidité et amertume équilibrés et postgoût long selon bodegasbellod.com. Vermuts.es décrit un profil acide et amer avec corps équilibré, touche vieillie et rancio de barriques imprégnées de vins rouges de crianza (~120 g/l sucre). Production soignée et limitée.

Comment le servir

Entre 6 et 8 °C avec snacks et apéritifs. Aussi comme digestif de catégorie selon les distributeurs. Servir en coupe ou verre large ; maride avec fromages catalans, charcuterie et tapas. En Vermutpedia, nous le recommandons pour l'apéritif exigeant où l'on cherche un rouge avec profondeur de barrique et ritualité d'élaboration.

Contexte de production

Origine dans une recette de Cisa (1880) reprise par Lisard Bellod ; macération transférée à une barraque dans le vignoble de Conca de Barberà. 15 % vol., 75 cl. Frères de gamme Bellod : Lezarria, vermut jeune 1880. Distinct du vermut jeune Bellod de consommation quotidienne. Macération sept lunes en amphore de terre ; crianza >12 mois en chêne. Pour Vermutpedia, Luna Reserva synthétise le vermut catalan premium : reserva, amphore, cycle lunaire, vérifiable sur bodegasbellod.com.

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