Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Conca de Barberà

Rosso · Riserva · Artigianale · Amabile

Vermut de Luna Reserva

Bodegas Bellod

Conca de Barberà , España

Senza punteggio

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Impressione generale

Vermut de Luna Reserva è il vermut stella di Bodegas Bellod (Sant Joan Despí / Conca de Barberà, Tarragona), macerato durante sette lune (~42 giorni) con 30 botanici in anfore di argilla da cento litri rimestate manualmente secondo vermuts.es. La macerazione inizia in luna calante; l'imbottigliamento avviene la prima notte di luna crescente per «estrarre il meglio di ogni botanico» secondo Spanish Liquors. Crianza superiore a 12 mesi in barrique di rovere. Per Vermutpedia, rappresenta il vermut catalano più rituale e artigianale della gamma Bellod.

Naso e bocca

Al naso intenso e balsamico con acidità e amarezza equilibrati e retrogusto lungo secondo bodegasbellod.com. Vermuts.es descrive profilo acido e amaro con corpo equilibrato, tocco invecchiato e rancio di barrique impregnate di vini rossi di crianza (~120 g/l zucchero). Produzione curata e limitata. L'anfora di argilla e il ciclo lunare conferiscono profondità territoriale che distingue la Reserva dal vermut giovane Bellod 1880.

Come servirlo

Tra 6 e 8 °C con snack e aperitivi. Anche come digestivo di categoria secondo i distributori. Servire in coppa da vino o bicchiere largo; il freddo esalta acidità e amarezza senza annullare il corpo. Marida con formaggi stagionati, conserve e tapas catalane. Per Vermutpedia, la Reserva si beve fredda con attenzione, come vermut da anfora e barrique.

Contesto di produzione

Origine in ricetta di Cisa (1880) ripresa da Lisard Bellod; macerazione trasferita a barraca nel vigneto della Conca de Barberà. 15% vol., 75 cl. Fratelli di gamma Bellod: Lezarria, vermut giovane 1880. Distinto dal vermut giovane Bellod di consumo quotidiano. Per Vermutpedia, la Luna Reserva sintetizza il vermut catalano rituale: 30 botanici, anfora, sette lune, crianza in rovere, verificabile su bodegasbellod.com.

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