San Clemente
Rouge · Artisanal · Demi-doux
Vermut Tres Rocinante
Impression générale
Vermut Tres Rocinante est le vermouth rouge craft de la finca La Gallega (San Clemente, Cuenca), projet Tres de Bodegas Talamingo avec plus d'un siècle de viticulture familiale. Base de Syrah (60 %) et Chardonnay (30 %) adoucie au miel — pas au caramel — et botaniques locaux : laurier, romarin et autres aromatiques récoltés à la main aux alentours. Esprit italien par moins de sucre que les vermouths traditionnels, mais essence manchègue ; équilibre douceur-amertume où aucun élément ne domine.
Nez et bouche
En attente d'évaluation.
Comment le servir
Froid en apéritif ou en spritz ; idéal pour découvrir le vermouth artisanal manchègue avec une tranche d'orange.
Contexte de production
Talamingo / Vermut Tres (La Gallega, San Clemente) ; vins écologiques et botaniques de proximité. ~30 € en distribution spécialisée. Frère rosé : Tres Rucio.
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