Ricetta · Facile
Rebujito al vermut
Twist andaluso del rebujito da fiera: vermut da cantina, fino e soda con menta fresca. Fresco e molto mediterraneo.
- Bicchiere
- Calice a ballon o caraffa piccola
- Porzioni
- 1 cocktail
Ingredienti
- 50 ml Vermut rosso o bianco andaluso
- 50 ml Fino o manzanilla
- 80 ml Soda o sifone molto freddo
- 4–6 foglie Menta fresca
- 1 fetta Limone (opzionale)
Preparazione
- Macera delicatamente la menta sul fondo del bicchiere con un bar spoon (senza schiacciarla).
- Aggiungi vermut e fino con cubetti di ghiaccio.
- Completa con soda fredda.
- Mescola e guarnisci con altra menta e limone se vuoi.
Consigli
- I vermut con solera jerezana si integrano meglio con il fino che i rossi italiani molto dolci.
- Servi ben freddo; ideale per terrazza e tapas.
Domande frequenti
È un rebujito tradizionale da fiera?
Il rebujito classico è fino con limone e soda. Questa versione aggiunge vermut per più corpo e botanici.
Quale vermut andaluso usare?
Lustau Rojo o Blanco sono riferimenti con anima da cantina; funzionano bene anche vermut catalani con corpo.