Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

El Morell

Rosso · Riserva · Amabile

Yzaguirre Rojo Reserva

Yzaguirre

El Morell , España

7.0 /10

Nota Vermutpedia: 7.0/10

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Impressione generale

Yzaguirre Rojo Reserva è il vermouth con cui la bodega tarraconense — fondata a Reus nel 1884 — fu pioniera nel lanciare un Reserva in Spagna. Nel 2024 l'AEPEV lo ha eletto miglior vermouth del paese nella sua categoria. Più strutturato del Clásico Rojo, combina vino base d'eccellenza con estratto botanico del metodo alpino italiano perfezionato a El Morell.

Naso e bocca

Colore rosso caoba, molto aromatico e vellutato secondo la bodega. Emergono note di legno, erbe e spezie con ricordi di frutta matura; il naso anticipa un palato equilibrato e sapido, in armonia con l'acidità del vino base. Dodici mesi in barrique di rovere conferiscono consistenza e carattere che il classico senza crianza non raggiunge: texture più avvolgente, finale persistente e maggiore profondità in cucina e aperitivo.

Come servirlo

La bodega propone aperitivo quotidiano con ghiaccio, fetta d'arancia, scorza d'arancia nel bicchiere e foglia di menta; anche come long drink con gocce di Campari. Ideale per aromatizzare stufati di carne o selvaggina, paella ai frutti di mare e pasticceria.

Contesto di produzione

Elaborato a El Morell (Tarragona) con formula segreta di circa ottanta erbe e spezie. I classici riposano settimane in acciaio; il Reserva passa dodici mesi in rovere prima dell'imbottigliamento. 18% vol., bottiglia da 1 litro. Yzaguirre fu la prima bodega spagnola a commercializzare un vermouth Reserva; oggi condivide carta con Herbal Vintage, Selección 1884 e la gamma classica.

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