Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Blanco

El Morell

Bianco · Riserva · Amabile

Yzaguirre Blanco Reserva

Yzaguirre

El Morell , España

7.0 /10

Nota Vermutpedia: 7.0/10

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Impressione generale

Yzaguirre Blanco Reserva porta il bianco della casa tarraconense — fondata a Reus nel 1884 — al registro della guarda in barrique. Più strutturato e complesso del Clásico Blanco, combina vino base di eccellenza con estratto botanico del metodo alpino italiano e dodici mesi in rovere che apportano consistenza e carattere gastronomico. È l'opzione Yzaguirre per chi cerca un bianco semidolce con profondità, lontano dall'aperitivo leggero della gamma senza crianza.

Naso e bocca

Molto aromatico secondo il profilo della linea Reserva. Emergono note di legno, erbe e spezie balsamiche — vaniglia, cannella e sfumature erbacee della miscela di circa ottanta botanici — con maggiore rotondità del classico. In bocca è vellutato ed equilibrato: il semidolce si integra con l'acidità del vino base e l'impronta di rovere; il finale è persistente e avvolgente, con texture che invita a sorsi lunghi di pomeriggio o cena.

Come servirlo

Con ghiaccio, limone e menta in drink lungo; anche come aperitivo gastronomico molto freddo, da solo o con fetta d'arancia. Funziona in cucina per salse e stufati dove un bianco con corpo apporti spezie senza il colore del rosso Reserva.

Contesto di produzione

Elaborato a El Morell con dodici mesi di crianza in barrique di rovere e 18% vol., rispetto ai 15% del classico. Le riserve passano in legno; i classici riposano in acciaio inox. Bottiglia da 1 litro. Condivide carta con Rojo Reserva, Dry Reserva, Herbal Vintage e Selección 1884.

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