Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

El Morell

Rosso · Riserva · Amabile

Yzaguirre Selección 1884

Yzaguirre

El Morell , España

9.0 /10

Nota Vermutpedia: 9.0/10

Peñín:
90

Come calcoliamo la Nota Vermutpedia →

Impressione generale

Yzaguirre Selección 1884 onora l'anno di fondazione della bodega tarraconense con il vermouth più ambizioso del catalogo. Non è un classico da bancone: esige calma, calice generoso e tempo. Il lungo processo di elaborazione — metodo alpino italiano perfezionato per oltre un secolo — conferisce una consistenza che avvicina il profilo a un liquore fine, soprattutto per l'elevata gradazione.

Naso e bocca

Note di legno, erbe e spezie in un insieme denso e maturo. Il retrogusto è molto lungo e originale, con intense note amare che ricordano la china e le radici macerate. Corpo ampio, sensazione quasi liquorosa in bocca, con la profondità che apportano due anni in piccole barrique di rovere antico.

Come servirlo

Freddo con fetta d'arancia come aperitivo consistente; o liscio, a temperatura ambiente, come calice di fine pasto accanto a dessert al cioccolato o a un buon caffè — come raccomanda la bodega.

Contesto di produzione

Estratto botanico di oltre 80 erbe e spezie: riscaldamento in caldaia a doppia parete per 14 ore e macerazione a freddo di due mesi. Assemblaggio con vino base, zucchero e alcol; riposo di due anni in barrique di rovere per stabilizzare aroma e colore. Imbottigliamento in lotti triennali di circa 6.000 bottiglie. 20% vol., 75 cl.

Scopri di più

Altri da Yzaguirre

Vedi tutti (11) →

Altri da El Morell

Stesso tipo e stile — Rosso · Amabile

Guida paese

I migliori vermut spagnoli

Oltre quattrocento referenze spagnole degustate: la classifica ordina per Nota Vermutpedia le migliori bottiglie di ogni regione, da Reus al Paese Basco.

Vedi classifica España →