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Vermutpedia

Blanco

El Morell

Blanc · Réserve · Demi-doux

Yzaguirre Blanco Reserva

Yzaguirre

El Morell , España

7.0 /10

Note Vermutpedia: 7.0/10

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Impression générale

Yzaguirre Blanco Reserva porte le blanc de la maison tarraconnaise — fondée à Reus en 1884 — au registre de la garde en barrique. Plus texturé et complexe que le Clásico Blanco, il combine un vin de base d'excellence avec l'extrait botanique de la méthode alpine italienne et douze mois en chêne qui apportent consistance et caractère gastronomique. C'est l'option Yzaguirre pour qui recherche un blanc semidoux avec profondeur, loin de l'apéritif léger de la gamme sans élevage.

Nez et bouche

Très aromatique selon le profil de la ligne Reserva. Émergent des notes de bois, d'herbes et d'épices balsamiques — vanille, cannelle et accents herbacés du mélange d'une quatre-vingtaine de botaniques — avec plus de rondeur que le classique. En bouche, velouté et équilibré : le semidoux s'intègre à l'acidité du vin de base et à l'empreinte du chêne ; le final est persistant et enveloppant, avec une texture qui invite à de longues gorgées en fin d'après-midi ou au dîner.

Comment le servir

Avec glace, citron et menthe en long drink ; aussi comme apéritif gastronomique très frais, seul ou avec tranche d'orange. Fonctionne en cuisine pour sauces et ragoûts où un blanc avec corps apporte épices sans la couleur du Rojo Reserva.

Contexte de production

Élaboré à El Morell avec douze mois de crianza en barriques de chêne et 18% vol., contre 15% pour le classique. Les reserva passent par le bois ; les classiques reposent en acier inoxydable. Bouteille de 1 litre. Partage la carte avec Rojo Reserva, Dry Reserva, Herbal Vintage et Selección 1884.

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