Categoria: Elaborazione

Vermouth artigianale

Il vermouth artigianale di solito si elabora in piccoli lotti, con una ricetta propria e un intervento più diretto del produttore. Il termine da solo non equivale a una certificazione legale.

L'artigianalità può riflettersi nella scelta del vino base, macerazioni separate o affinamenti particolari. Senza dati sul processo, «artigianale» può funzionare anche solo come reclamo commerciale.

Conviene valutare origine, ingredienti, scala e tracciabilità, come spiega vermouth artigianale contro industriale. Tra gli stili spagnoli ci sono proposte come Papatán Vermut.