Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Montilla

Rosso · Artigianale · Amabile

Cruz Conde Vermouth Artesano Grifo

Bodegas Cruz Conde

Montilla , España

7.4 /10

Nota Vermutpedia: 7.4/10

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Impressione generale

Il Vermouth Artesano Cruz Conde da rubinetto è la versione per hostelería della casa montillana, distinta dalla Selección Especial imbottigliata da 700 ml che il sito ufficiale elabora su vino bianco aromatizzato con genziana predominante. I formati da tre e cinque litri in bag in box — documentati su bodegascruzconde.es — si elaborano a partire dal vino Oloroso della bodega in macerazione con una selezione di erbe e spezie, con quindici gradi alcolici. Bodegas Cruz Conde, a Montilla (Cordova), nella D.O. Montilla-Moriles, conferisce a questo vermut la ricchezza del vino generoso andaluso come base al posto del vino bianco neutro di molti vermuts commerciali. Orientato a taberna e barra da rubinetto, rappresenta la tradizione vermutiera montillana adattata al consumo per volume in hostelería.

Naso e bocca

La scheda ufficiale dei formati BIB 3 L e 5 L descrive un profilo organolettico coerente: al naso, molto intenso, aromatico e suggestivo per il vino oloroso e le spezie che compongono la formula. In bocca, morbido e vellutato, con note proprie di erbe e spezie e sensazioni di balsamo. Molto equilibrato in acidità e amaro, con retrogusto molto lungo. La base di Oloroso apporta profondità, note di frutta secca e legno del vino generoso montillano, mentre la macerazione botanica struttura l'amaro senza aggressività. La texture vellutata anticipa un sorso rotondo, gastronomico e persistente.

Come servirlo

Cruz Conde orienta questo vermut al consumo in taberna: molto freddo, con ghiaccio, arancia e aperitivi salati, nella linea dell'aperitivo andaluso da barra. Il formato bag in box da tre o cinque litri è pensato per rubinetto in hostelería, con rifornimento pratico e consumo per volume in locali che offrono vermut di casa. Funziona anche in combinati semplici con soda o bitter quando si cerca un rosso con anima di oloroso montillano. Si abbina a olive, formaggi stagionati, salumi ibérici, frutta secca e conserve dell'aperitivo cordovese.

Contesto di produzione

Bodegas y Destilerías del Sur, S.A. (Cruz Conde) elabora il Vermouth Artesano a Montilla, Cordova, nella D.O. Montilla-Moriles. Il sito ufficiale distingue due linee: la Selección Especial da 700 ml su vino bianco con genziana predominante, e i formati BIB da 3 L e 5 L su vino Oloroso in macerazione con erbe e spezie — questa è la base del prodotto da rubinetto. Quindici gradi alcolici in tutti i formati. Per Vermutpedia, l'Artesano Grifo rappresenta il vermut da taberna montillano: oloroso come base verificata, formati BIB per hostelería, profilo vellutato e balsamico documentato su bodegascruzconde.es.

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