Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Botella de Cruz Conde Vermut Colección 1902, etiqueta negra con leyendas doradas y sello Guía Peñín 90 puntos
Rojo

Montilla

Bodegas Cruz Conde

Rosso · Riserva · Amabile

Cruz Conde Vermouth Rojo Reserva 1902

Bodegas Cruz Conde

Montilla , España

7.4 /10

Nota Vermutpedia: 7.4/10

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Impressione generale

Il Vermouth Rojo Reserva Cruz Conde 1902 è la referenza insignia della gamma 1902 di Bodegas Cruz Conde a Montilla (Cordova), nella D.O. Montilla-Moriles. Secondo la scheda ufficiale di bodegascruzconde.es, è un vermouth rosso riserva elaborato a partire dal vino Oloroso della bodega — uva 100% Pedro Ximénez — che ha invecchiato mediante il sistema tradizionale di soleras e criaderas in botti centenarie di rovere americano prima della macerazione con una combinazione di erbe e spezie dove predomina la genziana. Quindici gradi alcolici, bottiglia da 750 ml. Per Vermutpedia, è il vermut riserva andaluso per eccellenza: base di oloroso PX con crianza in solera, botanica con genziana in primo piano, e un profilo che trascende il vermut commerciale su vino bianco neutro.

Naso e bocca

Il sito ufficiale descrive un vermut intenso negli aromi e equilibrato al palato, dove l'oloroso PX invecchiato in solera e la macerazione botanica con genziana predominante apportano complessità senza asprezze. L'oloroso PX conferisce note di uva passa, fico e frutta secca coerenti con il profilo dei vini generosi montillani della casa; il contatto con il legno di rovere americano in botti centenarie aggiunge retrogusto legnoso e profondità. In bocca, la casa evidenzia equilibrio, delicatezza e piacevolezza, con acidità e amaro ben integrati. La texture è vellutata, con retrogusto lungo coerente con un vermut di riserva pensato sia per la coppa sia per il cocktail.

Come servirlo

Bodegas Cruz Conde raccomanda di servirlo con ghiaccio in bicchiere on the rocks o combinato in cocktail. La temperatura moderata — tra 10 e 12 °C nella linea dei vermuts di riserva — permette di apprezzare la complessità dell'oloroso senza che il freddo estremo annulli le note di frutta secca e legno. Funziona come aperitivo da solo con twist d'arancia, o come modificatore in combinati che richiedano un rosso con anima generosa. Si abbina a formaggi stagionati, salumi ibérici, foie, frutta secca e dessert moderatamente dolci.

Contesto di produzione

Bodegas Cruz Conde elabora il Vermouth Rojo Reserva 1902 a Montilla, in cantina sotterranea centenaria con sistema di soleras e criaderas in botti di rovere americano. La scheda ufficiale conferma: vermouth rosso riserva, uva 100% Pedro Ximénez, base di vino Oloroso invecchiato in solera, macerazione successiva con erbe e spezie con predominanza di genziana, 15% vol., 750 ml. La gamma 1902 include fino, PX, cream e questo vermut riserva. Per Vermutpedia, il 1902 incarna il vermut riserva spagnolo con anima di bodega generosa: PX montillano, solera verificata, genziana come erba principale.

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