Cascara sagrada

Il suo amaro terroso può rafforzare la struttura insieme a genziana, china o assenzio. Si usa in dosi molto piccole perché il carattere è potente e persistente.

L'uso alimentare è soggetto a cautele e normativa secondo il mercato; una menzione tradizionale non garantisce che sia presente in una ricetta attuale. Fa parte del vocabolario dei botanici amari.