Enciclopedia del vermouth

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Categoria: Stile

Chinato

Chinato designa un vino aromatizzato italiano la cui ricetta incorpora china, di solito su vini con una marcata identità regionale.

La corteccia di china apporta un amaro elegante bilanciato con zucchero, spezie ed erbe. Il Barolo Chinato ne è l'esempio più noto, anche se non ogni chinato parte da Barolo.

Condivide una famiglia concettuale con il quinado e la quinquina, ma conserva terminologia e tradizione italiane. Approfondisci in quinados, quinquinas e chinati.

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