Atelier du Bouilleur Vermouth Blanc Sec 2024

Name: Atelier du Bouilleur Vermouth Blanc Sec 2024
Brand: L'Atelier du Bouilleur
Rating: 7.7 (1 reviews)

L'Atelier du Bouilleur

Occitanie , Francia

7.7 /10

Nota Vermutpedia: 7.7/10

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Impressione generale

Vermouth blanc sec 2024 di L'Atelier du Bouilleur è un vin muté aux herbes della Haute Vallée de l'Orb. Mattia Garfagna apporta un assemblaggio di viognier e muscat da parcelle del sud; il mosto fermenta e si muta con eau-de-vie di vino precedentemente aromatizzata. Cuvée del decimo anniversario della distilleria (2014), con ricetta simile al blanc dry 2021 ma adattata a uve e vendemmie diverse.

Naso e bocca

Liquido dorato con note di miele di fiori, gelsomino, arancia candita e cannella. Bocca fresca, leggera acidità e spezie di chiodo di garofano, agrumi e pan di spezie che avvolgono gli amari delle artemisie (armoise, absinthe, arquebuse). La gourmandise del vino e lo zucchero residuo (36 g/L, categoria vermouth sec) contrastano con sensazione tannica secca delle radici — saint-benoîte e cicoria della montagna dell'Orb — e l'acidità del vino.

Come servirlo

Freddo, in Martini secco o lungo con soda. Ogni ingrediente si macera in tela dentro l'alcool e il vino muté; il freddo invernale chiarisce prima dell'imbottigliamento in primavera.

Contesto di produzione

17% vol., 36 g/L di zucchero residuo, 75 cl, annata 2024. Ingredienti della Haute Vallée de l'Orb e agrumi di vicini locali. Fratello del demi-doux 2025 della stessa casa.