Luigi Vico Vermouth di Torino Rosso

Name: Luigi Vico Vermouth di Torino Rosso
Brand: Azienda Agricola Luigi Vico

Azienda Agricola Luigi Vico

Serralunga d'Alba , Italia

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Impressione generale

Vermutpedia sta rivalutando il catalogo italiano; il punteggio Vermutpedia di questa scheda resta in sospeso fino al completamento del nuovo ciclo di degustazione. Luigi Vico Vermouth di Torino Rosso è il vermouth rosso dell'Azienda Agricola Luigi Vico a Serralunga d'Alba, prodotto in piccola serie da Davide Rosso nell'azienda di Giovanni Rosso, secondo northberkeleyimports.com. Unisce l'intensità aromatica del Moscato bianco alla struttura e all'anima del Nebbiolo — lo stesso vitigno destinato ai premiati Barolo dell'azienda — e a una selezione di erbe selvatiche e spezie di Serralunga. La casa lo descrive come ricco di frutti rossi e sensuali note rosate, con spezie intense e il potenziale per un Negroni memorabile. Non è un rosso standard della grande industria torinese: condivide le origini con il progetto del 2016 che ha restituito a Luigi Vico i vigneti familiari di Prapò, Meriame e Prato Done, con radici documentate dal 1694 secondo serralungacasamia.it. Il Rosso traduce la severità e il prestigio di Serralunga in dimensione liquoristica, con botanici raccolti nei vigneti di famiglia e una filosofia di produzione limitata. Per Vermutpedia rappresenta il vermouth rosso d'autore del Barolo: Nebbiolo delle Langhe, Moscato, spezie di Langa e produzione artigianale verificabile attraverso le fonti ufficiali dell'azienda e il suo importatore americano.

Naso e bocca

North Berkeley Imports definisce il Rosso abbondante di frutti rossi e sensuali note rosate, con un blend di Moscato aromatico e Nebbiolo strutturato, completato da spezie intense. Al naso: frutti rossi maturi, rose e spezie che richiamano il profilo del Nebbiolo di Serralunga — ciliegia, spezia, tono floreale — combinati con l'esuberanza del Moscato. In bocca: tannino vinoso morbido del Nebbiolo, corpo semisecco, spezie profonde e finale lungo con un'amarezza elegante di erbe macerate. La texture è più carnosa e verticale del Bianco della stessa casa: il rosso porta carattere e persistenza senza rinunciare alla seduzione aromatica della base bianca. L'equilibrio tra dolcezza, spezie e amarezza struttura un vermouth da conservare per il calice o per la miscelazione seria. Rispetto ai rossi torinesi industriali, il Vico Rosso ha più identità di vigneto: non è una formula generica ma un blend di vini aziendali con botanica locale. In retrogusto, spezie e amarezza erbacea prolungate, che invitano a un secondo sorso. Per chi cerca un rosso piemontese con anima da Barolo e lotti ridotti, questo vermouth offre una profondità vinosa insolita nella categoria.

Come servirlo

North Berkeley Imports raccomanda il Rosso liscio on the rocks o in un Negroni che «non si dimentica», sottolineando il suo carattere di vermouth d'autore sia per il calice che per il bar. Servito molto freddo in un bicchiere corto o in una coppa da aperitivo, frutti rossi e spezie si dispiegano con il ghiaccio senza diluire l'identità del Nebbiolo. In un Negroni classico — gin, bitter, rosso — il Vico Rosso aggiunge più profondità vinosa e note rosate rispetto ai vermouth di grande volume; ideale per chi cerca un Negroni delle Langhe con l'anima di Serralunga. Anche in Manhattan, Americano o Milano-Torino, dove il carattere semisecco e le spezie bilanciano bitter e distillati. Come digestivo leggero dopo lunghi pasti, in un bicchiere piccolo con una scorza d'arancia. Si abbina con formaggi piemontesi stagionati, carne cruda, agnolotti e stuzzichini salati che reggano la struttura del Nebbiolo. Non è un vermouth da consumo rapido al bar convenzionale: ogni bottiglia racconta la storia di un'azienda di due ettari nel cuore del Barolo. Per Vermutpedia, il Vico Rosso si beve con intenzione — on the rocks, in un Negroni o liscio — e rivela il suo meglio nella miscelazione classica dove il vermouth è protagonista.

Contesto di produzione

Luigi Vico ha recuperato i vigneti di famiglia a Serralunga d'Alba dopo la scadenza di contratti d'affitto di lunga data che avevano allontanato le generazioni intermedie dalla viticoltura diretta. L'azienda, fondata nel 2016 con una vendemmia inaugurale in un anno eccezionale per il Barolo, lavora circa cinque acri tra Prapò, Meriame e Prato Done in viticoltura biologica certificata. Il vermouth rosso è prodotto da Giovanni Rosso con Davide Rosso; base di Moscato bianco aziendale e Nebbiolo, erbe selvatiche di Serralunga, 16% vol., 75 cl. Botanici raccolti nei vigneti di famiglia secondo la narrativa della casa; il rosso affianca il Bianco nell'offerta vermutera dal 2016. Serralunga Casa Mia offre enoturismo e degustazioni che connettono vino e vermouth nello stesso territorio. Nessuna maturazione in botte dichiarata per il vermouth; macerazione artigianale e blend in piccola serie. Per Vermutpedia, il Rosso è la metà più strutturata del duo Vico: Nebbiolo da Barolo, Moscato, spezie di Langa e produzione limitata verificabile su serralungacasamia.it e northberkeleyimports.com. Fratello del Bianco nel catalogo Vermutpedia e riferimento per il vermouth rosso artigianale di Serralunga d'Alba.