Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Pampliega

Rosso · Artigianale · Secco

Vermut Friki XVII Botánicos

Enológica Wamba

Pampliega , España

Senza punteggio

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Impressione generale

Vermut Friki XVII Botánicos è la referenza con affinamento della linea vermutiera di Enológica Wamba (Pampliega, Burgos), commercializzata con il marchio Vino Friki da Alfonso Sicilia —con Philippe Cesco nel progetto—. Secondo vinofriki.com, si elabora a partire da formule del 1850 adattate, mantenendo gran parte dell'essenza dei vermut originali di Torino: macerazione di erbe selezionate con vino per un mese e cinque mesi di affinamento in barrique. Diciassette botanici; la casa rivendica elaborazione 100% naturale, senza zuccheri aggiunti, caramelli né essenze artificiali. 15% vol.; prezzo orientativo 15 € nello shop ufficiale. Per Vermutpedia, è il vermut burgalese d'autore con anima di ricetta storica: Pampliega, barrique e botanica dichiarata rispetto al Friki Vermut F2 della stessa casa, senza affinamento.

Naso e bocca

Da valutare.

Come servirlo

Molto freddo, solo o con ghiaccio e agrume, come aperitivo secco e strutturato. La casa descrive un passaggio setoso con inizio dolce che vira rapidamente ad amaro morbido: servire fresco per non appiattire erbe né finale amaro. Marida con salumi di Castilla, formaggio stagionato e tapas di paese. Anche in cocktail secchi tipo Martini o Manhattan quando si cerca vermut artigianale con breve affinamento. Distinto dal Friki Vermut F2 (secco senza barrique) della stessa bodega.

Contesto di produzione

Enológica Wamba S.L., Travesía del Arco 8A (anche citata Calle el Puente 7), 09220 Pampliega (Burgos). Elaborato da Alfonso Sicilia; marchio Vino Friki. Processo documentato su vinofriki.com: macerazione di erbe selezionate con vino 1 mese → 5 mesi in barrique → imbottigliamento a 15% vol. Ricetta ispirata a un libro di vermut di Torino del 1850, recuperata dalla bodega secondo Retail Actual e la comunicazione della casa. Non adscritti a DO; viticoltura senza chimici secondo la narrativa della casa. Fratello del Friki Vermut / F2 (secco, senza affinamento). Contatto: contacto@enologicawamba.com; +34 662 07 30 38. Per Vermutpedia, Vermut Friki XVII Botánicos sintetizza il rosso secco artigianale di Pampliega: 17 botanici, barrique e formula 1850 verificabile su vinofriki.com.

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