Bocamanga Enebro

Impresión general

Bocamanga Enebro es la referencia más alta de Pista Corta Bodegas en Guía Peñín (92 puntos, categoría Excelente) y «el atrevido» de la carta oficial: seco, herbal y con carácter. Nace en Becerril de la Sierra sobre vino 100% Tempranillo como evolución del rojo clásico —más seco y corpulento— con un giro distintivo: destilado de bayas de enebro del alambique de cobre de la destilería, ensamblado con doce botánicos y madurado en barrica de roble.

Nariz y boca

Color caoba intenso, capa media-alta. Nariz de enebro, regaliz, madera y frutos secos; Peñín añade café aromático, caramelo tostado y hierbas de monte. Boca placentera y secante, con fondo complejo donde la madera del roble americano ex-ron se entrelaza con especias y resina. Potente, balsámico y sabroso.

Cómo tomarlo

Con hielo y piel de limón, sin burbuja, para apreciar los botánicos. Marida con quesos curados, embutidos y conservas de calidad. Cóctel insignia Dry Enebro: 2/3 Enebro + 1/3 Gin Rein Bradley, vaso corto, hielo y aceituna.

Contexto de elaboración

Base 100% Tempranillo; maceración con doce botánicos (ajenjo, tomillo, mejorana, salvia, díctamo, cálamo, genciana, regaliz, naranja amarga, flor de saúco, clavo y coriandro según documentación previa); ensamblaje con destilado de enebro y crianza en barricas de roble americano que previamente añejaron ron. 15% vol., 75 cl.