Carlo Alberto Vermouth di Torino Rosso

Impresión general

Vermutpedia está reevaluando el catálogo italiano; la Nota Vermutpedia de esta ficha queda pendiente hasta completar la nueva ronda de cata. El Vermouth di Torino Rosso de Riserva Carlo Alberto prolonga una tradición iniciada en 1837 por Tumalin Bartolomé Baracco de Baracho, quien adaptó la fórmula aperitiva de la corte real saboyana. Base de Erbaluce di Caluso DOCG y mosto de Moscato, con botánicas —incluida artemisia conforme al reglamento IGP— seleccionadas en Piamonte. Miembro fundador del Consorzio di Tutela del Vermouth di Torino.

Nariz y boca

Especias cálidas, fruta roja, piel de naranja y quassia; en el catálogo oficial destacan cereza, tonka y canela. Cuerpo medio, equilibrio entre dulzor y amargor elegante, final especiado y persistente sobre fondo vinoso piemontés.

Cómo tomarlo

Negroni, Manhattan o Americano clásico; también liscio con hielo y twist de naranja para resaltar su perfil torinés.

Contexto de elaboración

17% vol., 75 cl. Vermouth di Torino Superiore de Compagnia dei Caraibi (Colleretto Giacosa). Botella diseñada con referencias arquitectónicas de Turín. Receta artesanal transmitida por la familia Baracco durante dos siglos.