Carlo Alberto Vermouth di Torino Bianco

Impresión general

Vermutpedia está reevaluando el catálogo italiano; la Nota Vermutpedia de esta ficha queda pendiente hasta completar la nueva ronda de cata. El Vermouth di Torino Bianco de Riserva Carlo Alberto encarna la tradición vermutera piemontesa que Compagnia dei Caraibi mantiene desde la receta de 1837, cuando la familia Baracco reinterpretó el vino aperitivo de la corte saboyana. Elaborado en el Monferrato con base de Erbaluce di Caluso DOCG y mosto parcialmente fermentado de Moscato, pertenece a la categoría Vermouth di Torino Superiore y comparte la elegancia floral de la gama junto al Rosso y al Extra Dry.

Nariz y boca

Perfil luminoso y fino: flores blancas, sambuco y fruta en almíbar con matices cítricos. La genziana y botánicas ácidas equilibran la dulzura inicial y aportan un cierre vivo, amargo y persistente. Textura sedosa, dulzor medido y personalidad reconocible tanto en copa como en coctelería.

Cómo tomarlo

Liscio o con soda, muy frío; también en Dry Martini, Vesper o Americano blanco cuando buscas un vermut torinés con carácter floral sin perder frescura amarga.

Contexto de elaboración

16% vol., 75 cl. Botellas inspiradas en la arquitectura de Turín (Palazzo Madama, Art Nouveau, Gran Madre). Riserva Carlo Alberto es miembro fundador del Consorzio di Tutela del Vermouth di Torino. Casa: Compagnia dei Caraibi, Colleretto Giacosa (Piamonte).