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Blanc · Artisanal · Demi-doux

Carlo Alberto Vermouth di Torino Bianco

Carlo Alberto

Canelli , Italia

Réévaluation en cours

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la prochaine ronde de dégustation. Le Vermouth di Torino Bianco de Riserva Carlo Alberto incarne la tradition vermouthière piémontaise que Compagnia dei Caraibi maintient depuis la recette de 1837, quand la famille Baracco réinterpréta le vin apéritif de la cour sabaudienne. Élaboré dans le Monferrato avec base d'Erbaluce di Caluso DOCG et moût partiellement fermenté de Moscato, il appartient à la catégorie Vermouth di Torino Superiore et partage l'élégance florale de la gamme avec le Rosso et l'Extra Dry.

Nez et bouche

Profil lumineux et fin : fleurs blanches, sureau et fruit confit avec nuances citriques. La gentiane et des botaniques acidulées équilibrent la douceur initiale et apportent une finale vive, amère et persistante. Texture soyeuse, douceur mesurée et personnalité reconnaissable aussi bien en coupe qu'en mixologie.

Comment le servir

Liscio ou avec soda, très froid ; aussi en Dry Martini, Vesper ou Americano blanc quand on cherche un vermouth torinés au caractère floral sans perdre la fraîcheur amère.

Contexte de production

16 % vol., 75 cl. Bouteilles inspirées de l'architecture de Turin (Palazzo Madama, Art Nouveau, Gran Madre). Riserva Carlo Alberto est membre fondateur du Consorzio di Tutela del Vermouth di Torino. Maison : Compagnia dei Caraibi, Colleretto Giacosa (Piémont).

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