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Carlo Alberto Vermouth di Torino Rosso

Carlo Alberto

Canelli , Italia

Réévaluation en cours

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la prochaine ronde de dégustation. Le Vermouth di Torino Rosso de Riserva Carlo Alberto prolonge une tradition initiée en 1837 par Tumalin Bartolomé Baracco de Baracho, qui adapta la formule apéritive de la cour royale sabaudienne. Base d'Erbaluce di Caluso DOCG et moût de Moscato, avec botaniques — dont armoise conforme au règlement IGP — sélectionnées au Piémont. Membre fondateur du Consorzio di Tutela del Vermouth di Torino.

Nez et bouche

Épices chaudes, fruits rouges, peau d'orange et quassia ; le catalogue officiel met en avant cerise, tonka et cannelle. Corps moyen, équilibre entre douceur et amertume élégante, finale épicée et persistante sur fond viniques piémontais.

Comment le servir

Negroni, Manhattan ou Americano classique ; aussi liscio avec glace et twist d'orange pour rehausser son profil torinés.

Contexte de production

17 % vol., 75 cl. Vermouth di Torino Superiore de Compagnia dei Caraibi (Colleretto Giacosa). Bouteille conçue avec références architecturales de Turin. Recette artisanale transmise par la famille Baracco pendant deux siècles.

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