Carlo Alberto Vermouth di Torino Bianco

Name: Carlo Alberto Vermouth di Torino Bianco
Brand: Carlo Alberto

Carlo Alberto

Canelli , Italia

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Impressione generale

Vermutpedia sta rivalutando il catalogo italiano; il Punteggio Vermutpedia di questa scheda resta in sospeso fino al completamento del nuovo giro di degustazione. Il Vermouth di Torino Bianco di Riserva Carlo Alberto incarna la tradizione vermutiera piemontese che Compagnia dei Caraibi mantiene dalla ricetta del 1837, quando la famiglia Baracco reinterpretò il vino aperitivo della corte sabauda. Elaborato nel Monferrato con base di Erbaluce di Caluso DOCG e mosto parzialmente fermentato di Moscato, appartiene alla categoria Vermouth di Torino Superiore e condivide l'eleganza floreale della gamma insieme al Rosso e all'Extra Dry. 16% vol., 75 cl. Membro fondatore del Consorzio di Tutela del Vermouth di Torino. Bottiglie ispirate all'architettura di Torino — Palazzo Madama, Art Nouveau, Gran Madre — segnalano l'identità torinese della casa.

Naso e bocca

Profilo luminoso e fine: fiori bianchi, sambuco e frutta in sciroppo con sfumature citriche. La genziana e i botanici acidi equilibrano la dolcezza iniziale e apportano un finale vivo, amaro e persistente. Textura setosa, dolcezza misurata e personalità riconoscibile sia in coppa sia in cocteleria. Rispetto ai bianchi piemontesi industriali, Carlo Alberto Bianco punta su Erbaluce e mosto di Moscato, disciplina Superiore e due secoli di trasmissione della famiglia Baracco. Un bianco floreale ed elegante che invita all'aperitivo da solo o in cocktail precisi senza perdere il carattere torinese.

Come servirlo

Liscio o con soda, molto freddo; anche in Dry Martini, Vesper o Americano bianco quando si cerchi un vermut torinese con carattere floreale senza perdere freschezza amara. Servire tra 8 e 10 °C in coppa ampia o coppetta con ghiaccio e twist di limone. La genziana e i botanici acidi premiano un servizio freddo che preservi il finale vivo. Si abbina ad aperitivi leggeri piemontesi, olive e formaggi morbidi. In mixology, la dolcezza misurata e la profondità floreale lo rendono un sostituto sofisticato del bianco generico nei cocktail torinesi contemporanei.

Contesto di produzione

16% vol., 75 cl. Compagnia dei Caraibi, Colleretto Giacosa (Piemonte). Base Erbaluce di Caluso DOCG e mosto parzialmente fermentato di Moscato; Vermouth di Torino Superiore. Membro fondatore del Consorzio di Tutela del Vermouth di Torino. Ricetta trasmessa dalla famiglia Baracco dal 1837. Design della bottiglia con riferimenti all'architettura torinese. Parte della trilogia Rosso-Bianco-Extra Dry. Verificabile su compagniadeicaraibi.com. Per Vermutpedia, Carlo Alberto Bianco condensa la tradizione bianca superiore del Monferrato: Erbaluce, mosto di Moscato, genziana ed eleganza floreale in una bottiglia di lignaggio dal 1837.