Cerutti Vermouth Bianco di Torino

Name: Cerutti Vermouth Bianco di Torino
Brand: Famiglia Cerutti

Famiglia Cerutti

Canelli , Italia

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Impressione generale

Vermutpedia sta rivalutando il catalogo italiano; il Punteggio Vermutpedia di questa scheda resta in sospeso fino al completamento del nuovo giro di degustazione. Il Vermouth Bianco di Torino di Famiglia Cerutti è l'espressione bianca di una casa liquoristica di Canelli (Piemonte) la cui storia inizia nel 1959, quando Maria e Aldo Cerutti avviarono la produzione di liquori sotto la denominazione ILAS in una città densamente popolata di piccoli elaboratori di vini, spumanti e vermut. Secondo famigliaceruttiliquoridal1959.it e puntobere.it, la ricetta attuale rispetta con fedeltà la formulazione dei coniugi Cerutti; Punto Bere srl rilanciò la linea come Famiglia Cerutti Liquori dal 1959. Il bianco nasce da vino di uve bianche piemontesi aromatizzato con miscela segreta di erbe e spezie, trasparente ed elegante nella tradizione torinese. Con 17% vol. e formato da un litro, offre un bianco generoso per bar e casa. La Tenuta la Bacca — azienda agricola familiare del 2019 a Canelli — coltiva ginepro e altre botaniche a km 0.

Naso e bocca

La documentazione ufficiale di Famiglia Cerutti descrive un vermut trasparente e luminoso, di impatto olfattivo immediato. Al naso dominano camomilla, luppolo e coriandolo, con fondo di erbe officinali che evocano la farmacia piemontese senza risultare medicinale. Il gusto è leggermente abboccato — semidolce nella scala Vermutpedia —, di grande agilità, rinfrescante e dissetante; la bocca conferma freschezza e leggerezza, senza la pesantezza che spesso colpisce i bianchi industriali carichi di zucchero. La texture è fluida e aromatica, dove il vino base bianco del territorio sostiene strati floreali ed erbacei senza dominarli.

Come servirlo

Il Bianco di Torino Cerutti si gusta molto freddo, in purezza o nei classici della scuola torinese: Martini bianco, aperitivo secco con soda o twist di limone. Per la sua leggerezza abboccata e 17% vol., funziona in sessioni di aperitivo prolungate e in spritz moderati dove il bianco apporti floralità senza eccesso di dolcezza. In coctelería, si inserisce in varianti di Bronx, Vesper dal profilo erbaceo o combinati con bitter morbidi. Servire tra 6 e 8 °C in coppa da aperitivo o bicchiere basso con ghiaccio e oliva verde. Si abbina ad antipasti, insalate, pesce bianco e cucina piemontese leggera.

Contesto di produzione

Famiglia Cerutti elabora a Canelli (Asti), cuore storico del vermut italiano accanto a nomi come Contratto, Riccadonna o Gancia. Aldo e Maria Cerutti iniziarono nel 1959 la produzione di liquori e distillazione di erbe; il Vermouth Bianco di Torino nacque in quel contesto e fu rilanciato da Punto Bere con il marchio Famiglia Cerutti Liquori dal 1959. Il bianco si elabora con vino di uve bianche piemontesi, zucchero, alcool e aromi naturali; botaniche della Tenuta la Bacca — ginepro e piante a km 0 — rafforzano il legame territoriale dal 2019. 17% vol., 1 litro. Per Vermutpedia, il Cerutti Bianco è riferimento del bianco torinese artigianale: Canelli, tradizione ILAS e botaniche della Tenuta la Bacca in formato generoso.