Carlo Alberto Vermouth Extra Dry

Impresión general

Vermutpedia está reevaluando el catálogo italiano; la Nota Vermutpedia de esta ficha queda pendiente hasta completar la nueva ronda de cata. El Extra Dry Superiore de Riserva Carlo Alberto es la expresión más seca de una gama nacida en 1837 en Turín. Compagnia dei Caraibi elabora este Vermouth di Torino con Erbaluce di Caluso DOCG y mosto parcialmente fermentado de Moscato DOCG, infusionando botánicas seleccionadas y cosechadas con extremo cuidado para lograr armonía y elegancia en cada botella.

Nariz y boca

Nota distintiva de azafrán en nariz; sorso seco, decidido y limpio, con progresión que valora la vivacidad del vino base y la profundidad herbal. Final ligeramente ahumado, fino y controlado, que añade persistencia sin pesar. Mantiene suavidad y tono ligero pese a ser el más seco de la trilogía Red-White-Extra Dry.

Cómo tomarlo

Ideal para Dry Martini clásico; también liscio o con hielo y scorza de naranja cuando buscas precisión y personalidad en coctelería contemporánea.

Contexto de elaboración

17% vol., 75 cl. Miembro fundador del Consorzio del Vermouth di Torino. Procedimientos antiguos que requieren experiencia y paciencia; diseño de botella inspirado en la arquitectura torinesa. Casa en Colleretto Giacosa (Piamonte).