Dry Navazos Vermut Blanco Seco

Impresión general

Dry Navazos Vermut Blanco Seco es la referencia blanca absolutamente seca del proyecto vermutero de Equipo Navazos (Jerez), elaborada por Eduardo Ojeda sobre fino jerezano con cuatro años de vejez media. Vino aromatizado sin una gota de dulzor, amargor elegante y perfil cítrico con notas de pomelo según la web oficial. Se comercializa en ediciones numeradas de La Bota —referencia actual La Bota 133, febrero de 2025, 2.200 botellas— a 17% vol. La casa lo presenta como extraordinario vermut blanco limpio y complejo, radical frente al rosso dulce convencional. Para Vermutpedia, Dry Navazos define el vermut jerezano seco de culto: fino flor, cero azúcar y tiradas limitadas.

Nariz y boca

Pendientes de evaluar.

Cómo tomarlo

Equipo Navazos recomienda tomarlo bien frío, solo, con rodaja de limón o aceituna verde ligeramente aliñada. Estrella del cóctel «Dry Navazos», especialmente combinado con La Bota de Gin de la misma casa. También en Martini seco o highballs donde se busque vermut blanco con salinidad de fino y amargor herbal. No orientado a spritz dulce: es aperitivo vertical y cítrico. Temperatura muy fría en copa pequeña o vaso bajo.

Contexto de elaboración

Equipo Navazos elabora Dry Navazos en Jerez: fino palomino con vejez media de cuatro años, aromatización sin dulzor bajo Eduardo Ojeda. Ediciones sucesivas —La Bota 123, 133, etc.— con numeración y fecha variables. 17% vol., 75 cl. Pareja conceptual del Vermut Rojo Navazos de dulzor moderado. Para Vermutpedia, Dry Navazos sintetiza vermut blanco jerezano seco en edición limitada: fino, 17% vol. y ficha en equiponavazos.com.