Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Blanco

Jerez de la Frontera

Bianco · Secco

Dry Navazos Vermut Blanco Seco

Equipo Navazos

Jerez de la Frontera , España

Senza punteggio

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Impressione generale

Dry Navazos Vermut Blanco Seco è il riferimento bianco assolutamente secco del progetto vermouth di Equipo Navazos (Jerez), elaborato da Eduardo Ojeda su fino jerezano con quattro anni di età media. Vino aromatizzato senza una goccia di dolcezza, amaro elegante e profilo citrico con note di pompelmo secondo il sito ufficiale. Commercializzato in edizioni numerate de La Bota — riferimento attuale La Bota 133, febbraio 2025, 2.200 bottiglie — a 17% vol. La casa lo presenta come straordinario vermouth bianco secco, limpido e complesso, radicale rispetto al rosso dolce convenzionale. Per Vermutpedia, Dry Navazos definisce il vermouth jerezano secco di culto: fino flor, zero zucchero e tirature limitate.

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

Equipo Navazos raccomanda di berlo ben freddo, solo, con fetta di limone o olive verdi leggermente condite. Stella del cocktail «Dry Navazos», soprattutto combinato con La Bota de Gin della stessa casa. Anche in Martini secco o highball quando si cerca vermouth bianco con salinità di fino e amaro erbaceo. Non orientato allo spritz dolce: aperitivo verticale e citrico. Molto freddo in calice piccolo o bicchiere basso.

Contesto di produzione

Equipo Navazos elabora Dry Navazos a Jerez: fino palomino con quattro anni di età media, aromatizzazione senza dolcezza sotto Eduardo Ojeda. Edizioni successive — La Bota 123, 133, ecc. — con numerazione e data variabili. 17% vol., 75 cl. Coppia concettuale del Vermut Rojo Navazos a dolcezza moderata. Per Vermutpedia, Dry Navazos sintetizza vermouth bianco secco jerezano in edizione limitata: fino, 17% vol. e scheda su equiponavazos.com.

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