Vermouth Bertola

Impresión general

Vermouth Bertola es la recuperación por Bodegas Diez Mérito (Jerez) de una receta tradicional de su archivo histórico —originariamente un vino de quina— adaptada al vermut moderno. Elaborado con soleras centenarias de Oloroso y Pedro Ximénez de las bodegas Bertemati y El Cuadro en Jerez de la Frontera. Referencia jerezana premium (~16 € PVP oficial).

Nariz y boca

Color caoba limpio y brillante con ribetes cobrizos. Nariz de alta intensidad: frutos secos y maderas nobles de vinos añejos jerezanos mezclados con ajenjo, nuez moscada, pomelo, canela, clavo, jengibre, flor de sauco y manzanilla. En boca equilibrado y redondo: sensación seca intensa y profunda, amargor acentuado que combina con la potencia del base vínico y cierra con elegante dulzor de Pedro Ximénez.

Cómo tomarlo

Solo, con hielo o en cócteles clásicos; perfil seco-amargo ideal para Negroni y Manhattan jerezanos. Spanish Wine Collective lo describe como vermut seco-ligeramente amargo con clavo y cáscara cítrica prominente. Nota Vermutpedia: sin evaluar.

Contexto de elaboración

Elaborado en Jerez de la Frontera (D.O. Jerez-Xérès-Sherry). Base Oloroso y PX de soleras históricas Diez Mérito (Pemartín/Bertola). Botánicos y plantas medicinales. 15% vol., 75 cl. Bodega con viñedos en albariza del Jerez Superior.