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Vermutpedia

Rojo

Jerez de la Frontera

Rouge · Artisanal · Demi-sec

Vermouth Bertola

Bodegas Diez Mérito

Jerez de la Frontera , España

Sans note

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Impression générale

Vermouth Bertola est la récupération par Bodegas Diez Mérito (Jerez) d'une recette traditionnelle de son archive historique — à l'origine un vin de quina — adaptée au vermut moderne. Élaboré avec des soleras centenaires d'Oloroso et Pedro Ximénez des bodegas Bertemati et El Cuadro à Jerez de la Frontera. Référence jerezana premium (~16 € PVP officiel). Pour Vermutpedia, il représente le vermut jerezano le plus lié aux soleras historiques Diez Mérito : oxidative, semi-sec et vérifiable sur diezmerito.com.

Nez et bouche

Couleur acajou limpide et brillante aux reflets cuivrés. Nez de haute intensité : fruits secs et bois nobles de vins vieillis jerezanos mêlés à absinthe, muscade, pamplemousse, cannelle, clou de girofle, gingembre, fleur de sureau et camomille. En bouche équilibré et rond : sensation sèche intense et profonde, amertume accentuée qui se combine avec la puissance du vin de base et se ferme sur l'élégant douceur du Pedro Ximénez. Spanish Wine Collective le décrit comme vermut sec-légèrement amer avec clou et zeste d'agrumes proéminents.

Comment le servir

Seul, avec glace ou en cocktails classiques ; profil sec-amer idéal pour Negroni et Manhattan jerezanos. Spanish Wine Collective le décrit comme vermut sec-légèrement amer avec clou et zeste d'agrumes proéminents. Servir entre 8 et 10 °C en coupe basse ou verre large ; une tranche d'orange ou de pamplemousse rehausse les agrumes de la macération. En Vermutpedia, nous le recommandons pour l'apéritif exigeant avec conserves, fromages affinés et charcuterie ibérique.

Contexte de production

Élaboré à Jerez de la Frontera (D.O. Jerez-Xérès-Sherry). Base Oloroso et PX de soleras historiques Diez Mérito (Pemartín/Bertola). Botánicos et plantes médicinales. 15 % vol., 75 cl. Bodega avec vignobles en albariza du Jerez Superior. Pour Vermutpedia, Bertola synthétise le vermut jerezano premium de Diez Mérito : soleras centenaires, semi-sec, sans crianza supplémentaire déclarée au-delà du vin de base, vérifiable sur diezmerito.com.

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