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Vermutpedia

Rojo

Jerez de la Frontera

Rouge · Demi-doux

La Bota de Vermut Rojo Navazos

Equipo Navazos

Jerez de la Frontera , España

Sans note

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Impression générale

La Bota de Vermut Rojo Navazos est la référence rouge du projet vermouth d'Equipo Navazos (Jerez), conçue par Eduardo Ojeda comme vermouth à douceur sobre et amertume élégante aux notes citriques marquées. Vin aromatisé à partir d'oloroso jeune d'origine jerezana noble ; la ligne se commercialise en éditions numérotées de La Bota — référence actuelle La Bota 132, février 2025, 2 100 bouteilles — à 17,5 % vol. stable. La maison le définit comme limpide et complexe, radical et authentique, pour palais cherchant un vermouth hors standard commercial. Pour Vermutpedia, il représente le vermouth jerezano de culte : base oloroso, botanique précise et tirages limités vérifiables sur equiponavazos.com.

Nez et bouche

En attente d'évaluation.

Comment le servir

Equipo Navazos recommande la consommation traditionnelle avec glace et tranche d'orange, ou en Manhattan « délicieux ». Aussi en Negroni et Boulevardier quand on cherche plus de degré et de caractère oxydatif. Servir froid ; le profil de douceur modérée tolère la glace sans lourdeur. S'accorde avec olives, fruits secs et apéritifs du Marco ; moins vermouth de barre de masse que pièce de dégustation pour amateurs de vin aromatisé de sherry.

Contexte de production

Equipo Navazos élaboré La Bota de Vermut Rojo à Jerez de la Frontera : oloroso jeune palomino en botas américaines, aromatisation sous Eduardo Ojeda. Éditions successives — La Bota 122, 132, etc. — maintiennent la même philosophie avec numérotation et date d'embotellage variables. 17,5 % vol., 75 cl. Frère de la ligne Dry Navazos blanc sec. Pour Vermutpedia, La Bota de Vermut Rojo Navazos synthétise le vermouth jerezano d'auteur en édition limitée : oloroso, 17,5 % vol. et fiche sur equiponavazos.com.

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