Fernando de Castilla Vermut Blanco

Impresión general

El Vermut Blanco de Bodegas Rey Fernando de Castilla es el hermano blanco del vermut rojo jerezano de la casa: una expresión más afrutada, fresca y versátil en coctelería. La etiqueta lo define como vermut de vinos de uva Palomino y Moscatel y botánicos locales macerados en botas de roble americano («Original Recipe», Est. 1837). La ficha oficial añade impregnación con hasta 27 botánicos naturales —ajenjo, piel de limón y naranja, clavo, entre otros— sin aromas artificiales; 15% vol. y 75 cl. Según la bodega, color pálido, limpio y brillante; en nariz afrutado (uva moscatel y especias); en boca semidulce, intenso y largo, con recuerdos a ajenjo, clavo y tomillo. Hermano del Vermut Rojo (oloroso y PX). Para Vermutpedia, es vermut andaluz de botánica natural y perfil semidulce pensado tanto para aperitivo con hielo como para mixología. Elaborado en Jerez de la Frontera (Cádiz), con maridaje recomendado de aceitunas, patatas fritas y mejillones en escabeche.

Nariz y boca

Pendiente de evaluar. Ficha comercial / etiqueta: color pálido, limpio y brillante; nariz afrutada de uva moscatel y especias; boca semidulce, intensa y larga con recuerdos a ajenjo, clavo y tomillo; base Palomino y Moscatel con botánicos locales macerados en botas de roble americano.

Cómo tomarlo

Fernando de Castilla recomienda servirlo sobre hielo con una rodaja o piel de naranja, formato que realza los cítricos de la maceración y equilibra el semidulce. Muy versátil para coctelería: funciona en Martini, Bamboo, vermut con soda o preparaciones modernas que demanden blanco con 15% vol. y carácter jerezano. Marida con aceitunas, patatas fritas y mejillones en escabeche, según la bodega —aperitivo andaluz clásico. Temperatura fría, entre 6 y 8 °C; en copa balón o vaso ancho con hielo. También solo, sin mezcla, para apreciar la longitud y el final de ajenjo y tomillo.

Contexto de elaboración

Bodegas Rey Fernando de Castilla elabora el Vermut Blanco en Jerez de la Frontera (Cádiz), C/Jardinillo 7-11. Según etiqueta y ficha oficial: base de vino de Jerez de uvas Palomino y Moscatel; botánicos locales (hasta 27 naturales: ajenjo, piel de limón, piel de naranja, clavo, tomillo, entre otros) macerados en botas de roble americano, sin aromas artificiales. 15% vol.; botellas de 75 cl. Maridaje oficial: aceitunas, patatas fritas, mejillones en escabeche. Servicio: sobre hielo con rodaja o piel de naranja; muy versátil para coctelería. Forma parte de la gama vermut de la bodega junto al Vermut Rojo. Ficha verificable en fernandodecastilla.com.