Fernando de Castilla Vermut Rojo

Impresión general

El Vermut rojo de Bodegas Rey Fernando de Castilla recupera la tradición jerezana del vermut con base de vinos de Jerez —Palomino y Pedro Ximénez— impregnados con hasta 27 botánicos naturales (ajenjo, piel de limón y naranja, clavo, entre otros), según fernandodecastilla.com. La etiqueta lo resume con claridad: vinos añejos oloroso y Pedro Ximénez de Jerez, y botánicos locales macerados en botas de roble americano; también declara «Matured in Sherry Cask» y «Original Recipe» (Est. 1837). Graduación 17% vol. y formato 75 cl. Perfil semidulce con alma de bodega: oloroso y PX criados en solera (edad media documentada de unos ocho años) antes de la maceración botánica en bota. Forma parte de una gama que incluye también Vermut Blanco sobre Palomino y Moscatel. Para Vermutpedia, Fernando de Castilla Rojo es referencia premium del vermut jerezano moderno: más alcohol, más crianza y más botánica que muchos rojos comerciales, con salinidad y elegancia típicas del Marco de Jerez.

Nariz y boca

Pendiente de evaluar. Ficha comercial / etiqueta: color caoba oscuro; base de oloroso y Pedro Ximénez añejos; hasta 27 botánicos locales macerados en botas de roble americano; servicio recomendado sobre hielo con rodaja o piel de naranja.

Cómo tomarlo

Fernando de Castilla recomienda servirlo sobre hielo con rodaja o piel de naranja; perfecto en cócteles como Manhattan o Negroni, según la web oficial. También funciona como aperitivo pausado con aceitunas, berberechos, jamón ibérico y anchoas — maridaje clásico jerezano. El 17% vol. soporta hielo sin perder personalidad; en Negroni aporta dulzor semidulce y salinidad que equilibran gin amargo y bitter. En Manhattan, sustituye vermut italiano cuando se busque capa de PX y oloroso. Servir frío, en copa ancha o vaso old fashioned según ocasión; la piel de naranja realza cítricos y especias sin enmascarar la bodega.

Contexto de elaboración

Según etiqueta y ficha oficial: base de vinos añejos oloroso y Pedro Ximénez de Jerez (uvas Palomino y PX); impregnación con hasta 27 botánicos naturales locales macerados en botas de roble americano. Fuentes de distribución y prensa sitúan la crianza del vino base en torno a ocho años en solera y una maceración de unos dos o tres meses. 17% vol., 75 cl. Gama: Vermut Rojo y Vermut Blanco (Palomino/Moscatel). Bodegas Rey Fernando de Castilla, C/ Jardinillo 7-11, Jerez de la Frontera. Pieza verificable en fernandodecastilla.com/producto/vermut-rojo-copia/.