Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Botella de Fernando de Castilla Vermut Rojo con cápsula naranja y etiqueta diamante; Jerez, vinos oloroso y Pedro Ximénez
Rojo

Jerez

Bodegas Rey Fernando de Castilla / Vermutpedia

Rosso · Amabile

Fernando de Castilla Vermut Rojo

Bodegas Rey Fernando de Castilla

Jerez , España

Senza punteggio

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Impressione generale

Il Vermut rosso di Bodegas Rey Fernando de Castilla recupera la tradizione jerezana del vermut con base di vini di Jerez — Palomino e Pedro Ximénez — impregnati con fino a 27 botanici naturali (assenzio, scorza di limone e arancia, chiodo di garofano, tra gli altri), secondo fernandodecastilla.com. L'etichetta lo riassume con chiarezza: vini invecchiati oloroso e Pedro Ximénez di Jerez, e botanici locali macerati in botas di rovere americano; anche «Matured in Sherry Cask» e «Original Recipe» (Est. 1837). 17% vol., 75 cl. Profilo semidolce con anima da cantina: oloroso e PX criados in solera (età media documentata di circa otto anni) prima della macerazione botanica in bota. Fa parte di una gamma che include anche Vermut Blanco su Palomino e Moscatel. Per Vermutpedia, riferimento premium del vermut jerezano moderno: più alcol, più crianza e più botanica di molti rossi commerciali, con salinità ed eleganza tipiche del Marco de Jerez.

Naso e bocca

In attesa di valutazione. Scheda commerciale / etichetta: colore mogano scuro; base di oloroso e Pedro Ximénez invecchiati; fino a 27 botanici locali macerati in botas di rovere americano; servizio raccomandato su ghiaccio con fetta o scorza d'arancia.

Come servirlo

Fernando de Castilla raccomanda di servirlo su ghiaccio con fetta o scorza d'arancia; perfetto in cocktail come Manhattan o Negroni, secondo il sito ufficiale. Funziona anche come aperitivo lento con olive, berberechos, jamón ibérico e acciughe — abbinamento classico jerezano. Il 17% vol. regge il ghiaccio senza perdere personalità; nel Negroni apporta dolce semidolce e salinità che equilibrano gin amaro e bitter. Nel Manhattan, sostituisce vermut italiano quando si cerca uno strato di PX e oloroso. Servire freddo, in calice largo o bicchiere old fashioned secondo l'occasione; la scorza d'arancia valorizza agrumi e spezie senza mascherare la cantina.

Contesto di produzione

Secondo etichetta e scheda ufficiale: base di vini invecchiati oloroso e Pedro Ximénez di Jerez (uve Palomino e PX); impregnazione con fino a 27 botanici naturali locali macerati in botas di rovere americano. Fonti di distribuzione e stampa situano la crianza del vino base intorno agli otto anni in solera e una macerazione di circa due o tre mesi. 17% vol., 75 cl. Gamma: Vermut Rojo e Vermut Blanco (Palomino/Moscatel). Bodegas Rey Fernando de Castilla, C/ Jardinillo 7-11, Jerez de la Frontera. Pezzo verificabile su fernandodecastilla.com/producto/vermut-rojo-copia/.

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