Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Botella de Fernando de Castilla Vermut Blanco con cápsula blanca y etiqueta diamante; Palomino y Moscatel de Jerez
Blanco

Jerez

Bodegas Rey Fernando de Castilla / Vermutpedia

Bianco · Amabile

Fernando de Castilla Vermut Blanco

Bodegas Rey Fernando de Castilla

Jerez , España

Senza punteggio

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Impressione generale

Il Vermut Blanco di Bodegas Rey Fernando de Castilla è il fratello bianco del vermut rosso jerezano della casa: un'espressione più fruttata, fresca e versatile in coctelería. L'etichetta lo definisce come vermut da vini di uva Palomino e Moscatel e botanici locali macerati in botas di rovere americano («Original Recipe», Est. 1837). La scheda ufficiale aggiunge impregnazione con fino a 27 botanici naturali — assenzio, scorza di limone e arancia, chiodo di garofano, tra gli altri — senza aromi artificiali; 15% vol. e 75 cl. Secondo la cantina: colore pallido, pulito e brillante; naso fruttato (uva moscatel e spezie); bocca semidolce, intensa e lunga con ricordi di assenzio, chiodo di garofano e timo. Fratello del Vermut Rojo (oloroso e PX, 17% vol.). Per Vermutpedia, vermut andaluso a botanica naturale e profilo semidolce per aperitivo con ghiaccio e mixologia. Elaborato a Jerez de la Frontera (Cádiz); abbinamento: olive, patatine fritte e cozze in scabeche.

Naso e bocca

In attesa di valutazione. Scheda commerciale / etichetta: colore pallido, pulito e brillante; naso fruttato di uva moscatel e spezie; bocca semidolce, intensa e lunga con ricordi di assenzio, chiodo di garofano e timo; base Palomino e Moscatel con botanici locali macerati in botas di rovere americano.

Come servirlo

Fernando de Castilla raccomanda di servirlo su ghiaccio con una fetta o scorza d'arancia, formato che valorizza gli agrumi della macerazione e equilibra il semidolce. Molto versatile per coctelería: Martini, Bamboo, vermut con soda o preparazioni moderne che richiedono bianco con 15% vol. e carattere jerezano. Si abbina a olive, patatine fritte e cozze in scabeche — aperitivo andaluso classico. Temperatura fredda, 6–8 °C; in calice balon o bicchiere largo con ghiaccio. Anche da solo, senza miscela, per apprezzare la lunghezza e il finale di assenzio e timo.

Contesto di produzione

Bodegas Rey Fernando de Castilla elabora il Vermut Blanco a Jerez de la Frontera (Cádiz), C/Jardinillo 7-11. Secondo etichetta e scheda ufficiale: base di vino di Jerez da uve Palomino e Moscatel; botanici locali (fino a 27 naturali: assenzio, scorza di limone, scorza di arancia, chiodo di garofano, timo, tra gli altri) macerati in botas di rovere americano, senza aromi artificiali. 15% vol.; bottiglie da 75 cl. Abbinamento ufficiale: olive, patatine fritte, cozze in scabeche. Servizio: su ghiaccio con fetta o scorza d'arancia; molto versatile per coctelería. Fa parte della gamma vermut insieme al Vermut Rojo. Scheda verificabile su fernandodecastilla.com.

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