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Vermutpedia

Botella de Fernando de Castilla Vermut Rojo con cápsula naranja y etiqueta diamante; Jerez, vinos oloroso y Pedro Ximénez
Rojo

Jerez

Bodegas Rey Fernando de Castilla / Vermutpedia

Rouge · Demi-doux

Fernando de Castilla Vermut Rojo

Bodegas Rey Fernando de Castilla

Jerez , España

Sans note

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Impression générale

Le Vermut rouge de Bodegas Rey Fernando de Castilla récupère la tradition jerezana du vermouth avec base de vins de Jerez — Palomino et Pedro Ximénez — imprégnés avec jusqu'à 27 botaniques naturels (absinthe, zeste de citron et d'orange, clou de girofle, entre autres), selon fernandodecastilla.com. L'étiquette le résume clairement : vins âgés oloroso et Pedro Ximénez de Jerez, et botaniques locaux macérés en botas de chêne américain ; aussi « Matured in Sherry Cask » et « Original Recipe » (Est. 1837). 17 % vol., 75 cl. Profil semidoux à âme de bodega : oloroso et PX élevés en solera (âge moyen documenté d'environ huit ans) avant macération botanique en bota. Gamme qui inclut aussi Vermut Blanco sur Palomino et Moscatel. Pour Vermutpedia, référence premium du vermouth jerezano moderne : plus d'alcool, plus de crianza et plus de botanique que beaucoup de rouges commerciaux, avec salinité et élégance du Marco de Jerez.

Nez et bouche

En attente d'évaluation. Fiche commerciale / étiquette : couleur acajou foncé ; base d'oloroso et Pedro Ximénez âgés ; jusqu'à 27 botaniques locaux macérés en botas de chêne américain ; service recommandé sur glace avec rondelle ou zeste d'orange.

Comment le servir

Fernando de Castilla recommande de le servir sur glace avec rondelle ou zeste d'orange ; parfait en cocktails comme Manhattan ou Negroni, selon le site officiel. Fonctionne aussi en apéritif posé avec olives, berberechos, jambon ibérique et anchois — accord classique jerezano. Le 17 % vol. supporte la glace sans perdre de personnalité ; en Negroni il apporte douceur semidouce et salinité qui équilibrent gin amer et bitter. En Manhattan, remplace le vermouth italien quand on cherche une couche de PX et oloroso. Servir froid, en coupe large ou verre old fashioned selon l'occasion ; le zeste d'orange rehausse agrumes et épices sans masquer la bodega.

Contexte de production

Selon étiquette et fiche officielle : base de vins âgés oloroso et Pedro Ximénez de Jerez (raisins Palomino et PX) ; imprégnation avec jusqu'à 27 botaniques naturels locaux macérés en botas de chêne américain. Sources de distribution et presse situent l'élevage du vin de base autour de huit ans en solera et une macération d'environ deux ou trois mois. 17 % vol., 75 cl. Gamme : Vermut Rojo et Vermut Blanco (Palomino/Moscatel). Bodegas Rey Fernando de Castilla, C/ Jardinillo 7-11, Jerez de la Frontera. Pièce vérifiable sur fernandodecastilla.com/producto/vermut-rojo-copia/.

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