Fiorelli Vermouth Rosso

Impresión general

Vermutpedia está reevaluando el catálogo italiano; la Nota Vermutpedia de esta ficha queda pendiente hasta completar la nueva ronda de cata. Fiorelli Vermouth Rosso es la línea de vermut asequible de Toso S.p.A. (Canelli, Piemonte), aperitivo tradicional de color ámbar intenso originado de una mezcla de vinos con hierbas aromáticas según toso.it. La artemisia cultivada en Piemonte es el elemento distintivo que marca su carácter primario. Marca Fiorelli del grupo Toso —también presente en Gamondi—, miembro del Consorzio Vermouth di Torino; receta de casa con vino tinto aromatizado, hierbas, caramelo y azúcar. Preparado según antigua receta casera, refrescante y pensado para aperitivo popular. ~14,8-15% vol., 150 g/l de azúcar, formato 1 L habitual. Para Vermutpedia, representa el vermut rojo italiano de litro económico: dulce, herbáceo, artemisia piemontesa, coherente con la ficha oficial de Toso en toso.it/en/product/vermouth-rosso/.

Nariz y boca

Rojo granada a ámbar intenso. Hierbas aromáticas en nariz con dulzor marcado y amargor suave de artemisia; especias de fondo, perfil sencillo y refrescante. En boca, redondo, dulce —150 g/l según ficha—, amargor contenido, paso directo sin complejidad de barrica. Textura ligera-media, final corto-medio en registro dulce-herbal. Comparado con reservas en roble o Vermouth di Torino IGP premium, Fiorelli es más accesible y goloso; frente a bitters, mantiene estructura vinosa y menor graduación. Un rosso para paladares que buscan aperitivo piemontés clásico sin inversión alta, verificable en la web oficial de Toso.

Cómo tomarlo

La casa recomienda servirlo frío o con hielo («on the rocks»), excelente solo o como base para cócteles sorprendentes, según toso.it. Muy frío en vaso ancho para aperitivo popular; también en Americano y Negroni económicos donde el dulzor y la artemisia cumplen su función sin protagonismo gourmet. En spritz con soda o prosecco para consumo social. No exige copa balón ni garnish elaborado: es vermut de litro para barra y terraza. Temperatura 10-12 °C según fichas de distribución. Marida con aceitunas, grissini y aperitivos sencillos. Para Vermutpedia, Fiorelli Rosso es vermut de trabajo: frío, hielo, solo o en Americano/Negroni asequible.

Contexto de elaboración

Toso S.p.A. (Canelli, Piemonte) elabora Vermouth Rosso bajo marca Fiorelli: mezcla de vinos con hierbas aromáticas; artemisia piemontesa como botánico distintivo; receta tradicional casera. 14,8% vol. + 150 g/l de azúcar, formato 1 L. Categoría: Aromatized Wines and Vermouths. Grupo Toso con presencia en Gamondi; marca Fiorelli orientada al mercado popular. Miembro del Consorzio. Contiene sulfitos. Para Vermutpedia, Fiorelli Rosso sintetiza el vermut rojo dulce de litro piemontés: artemisia local, 15% vol., 1 L y ficha verificable en toso.it/en/product/vermouth-rosso/.