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Rojo

Canelli

Rouge · Doux

Fiorelli Vermouth Rosso

Toso

Canelli , Italia

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la prochaine ronde de dégustation. Fiorelli Vermouth Rosso est la ligne vermouth abordable de Toso S.p.A. (Canelli, Piémont) : aperitivo traditionnel d'ambre intense, issu d'un mélange de vins et d'herbes aromatiques selon toso.it. L'armoise cultivée en Piémont est l'élément distinctif qui marque son caractère. Marque Fiorelli du groupe Toso — aussi présente chez Gamondi —, membre du Consorzio Vermouth di Torino ; recette maison de vin rouge aromatisé, herbes, caramel et sucre. Préparé selon une ancienne recette familiale, rafraîchissant et pensé pour l'apéritif populaire. Environ 14,8-15 % vol., 150 g/l de sucre, format 1 L habituel. Pour Vermutpedia, il représente le vermouth rouge italien de litre économique : doux, herbacé, artemisia piémontese, cohérent avec la fiche officielle Toso.

Nez et bouche

Rouge grenat à ambre intense. Herbes aromatiques au nez avec douceur marquée et amertume douce d'armoise ; épices de fond, profil simple et rafraîchissant. En bouche, rond, doux — 150 g/l selon la fiche —, amertume contenue, passage direct sans complexité de barrique. Texture légère-moyenne, final court-moyen en registre doux-herbacé. Comparé aux reservas en chêne ou aux Vermouth di Torino IGP premium, Fiorelli est plus accessible et gourmand ; face aux bitters, il conserve une structure vineuse et une graduation moindre. Un rosso pour les palais qui cherchent l'apéritif piémontés classique sans investissement élevé.

Comment le servir

La maison recommande de le servir froid ou sur glace (« on the rocks »), excellent seul ou comme base de cocktails surprenants, selon toso.it. Très froid en verre large pour apéritif populaire ; aussi en Americano et Negroni économiques où le douceur et l'armoise remplissent leur rôle sans prétention gourmet. En spritz avec soda ou prosecco pour consommation sociale. Pas besoin de coupe ballon ni de garnish élaboré : c'est un vermouth de litre pour barre et terrasse. Température 10-12 °C selon les fiches de distribution. Accords avec olives, grissini et apéritifs simples. Pour Vermutpedia, Fiorelli Rosso est un vermouth de travail : froid, glace, seul ou en Americano/Negroni abordable.

Contexte de production

Toso S.p.A. (Canelli, Piémont) élaboré le Vermouth Rosso sous la marque Fiorelli : mélange de vins et d'herbes aromatiques ; armoise piémontese comme botanique distinctif ; recette traditionnelle familiale. 14,8 % vol. + 150 g/l de sucre, format 1 L. Catégorie : vins aromatisés et vermouths. Groupe Toso avec présence chez Gamondi ; marque Fiorelli orientée vers le marché populaire. Membre du Consorzio. Contient sulfites. Pour Vermutpedia, Fiorelli Rosso synthétise le vermouth rouge doux de litre piémontais : armoise locale, 15 % vol., 1 L et fiche vérifiable sur toso.it.

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