Flor de Vermut Tinto

Impresión general

Flor de Vermut Tinto es la expresión roja de la línea Flor de Vermut de Castelo de Pedregosa —bodega de Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona) vinculada al universo La Carmeta—, nacida del espíritu de celebrar la vida cada día que impregna el Celleret de la Carmeta. Según el blog oficial de la bodega, parte de una base de garnacha blanca y macabeo, variedades autóctonas que aportan estructura, frescura y complejidad aromática: la garnacha blanca da volumen, cuerpo y notas de fruta blanca madura; el macabeo, acidez equilibrada y matices florales. La clave sensorial reside en la maceración de diecisiete plantas aromáticas, especias, flores, raíces y cortezas —genciana, naranja amarga y dulce, artemisia, cilantro, cardamomo, clavo, flor de saúco, manzanilla, quina, canela— infusionadas según tiempo y temperatura óptimos. Crianza en barrica durante meses para integrar sabores y añadir notas tostadas, vainilla y frutos secos. Para Vermutpedia, es vermut penedesino artesanal con ADN familiar: intenso, cálido y con amargor armonioso, muy distinto del blanco más fresco y anisado de la misma línea.

Nariz y boca

La bodega describe al Flor de Vermut Tinto como intenso y cautivador, con color ámbar oscuro y reflejos rojizos. En nariz es profundo y especiado, con notas de canela, hierbas secas, caramelo, raíz amarga y un punto balsámico que añade complejidad. En boca es redondo y cálido, con amargor más marcado pero armonioso, gran persistencia y fondo tostado y especiado que lo hace muy goloso. La crianza en barrica aporta densidad, textura y un ligero matiz oxidativo que redondea el alcohol y las hierbas; el dulzor moderado se equilibra con la genciana y la quina. Comparado con el Flor de Vermut Blanco —paja dorada, manzanilla, hinojo, entrada fresca—, el tinto gana en calidez, especias y fondo tostado. Un vermut para paladares que buscan capas botánicas artesanales con madera integrada. La combinación de diecisiete botánicos y meses en roble produce un perfil gastronómico que Castelo de Pedregosa vincula al espíritu de una mesa puesta en el jardín, un vaso servido para compartir.

Cómo tomarlo

Castelo de Pedregosa recomienda el Flor de Vermut Tinto con frutos secos tostados, anchoas, jamón ibérico o integrado en cócteles clásicos como Negroni o Americano, según la ficha del blog oficial. Servir entre 4 y 5 °C con hielo y aceitunas, como indica la tradición del aperitivo catalán; también en copa baja o vaso corto para Vermut tonic. El perfil tostado y especiado dialoga con conservas, quesos curados y embutidos; el amargor armonioso sostiene combinados sin necesidad de exceso de soda. En copa de cóctel muy fría, sin hielo, permite apreciar la crianza en barrica y las capas de canela y caramelo. No es vermut de consumo anónimo: invita a aperitivo pausado con tapas de calidad. Para coctelería, aporta profundidad y fondo tostado a variaciones de Negroni o Manhattan con perfil mediterráneo. Coherente con La Carmeta, el Celleret y la filosofía de convertir cualquier momento en especial. Formato 75 cl., 14 % vol.

Contexto de elaboración

Castelo de Pedregosa elabora Flor de Vermut Tinto en Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona), dentro de la línea Flor de Vermut vinculada al proyecto La Carmeta. Base de garnacha blanca y macabeo; maceración artesanal de diecisiete especies aromáticas infusionadas según tiempo y temperatura; crianza en barrica durante meses para integración de sabores y complejidad. 14 % vol., 75 cl. La gama incluye Flor de Vermut Blanco y Tinto, disponibles en la colección y tienda oficial de castelodepedregosa.com. Para Vermutpedia, el tinto sintetiza el vermut penedesino artesanal: diecisiete botánicos, roble, perfil ámbar oscuro con especias y amargor armonioso, y narrativa familiar de La Carmeta. Ficha verificable en el blog oficial de Castelo de Pedregosa.