Vermut La Gitana

Impresión general

Vermut La Gitana es el vermut recuperado por Bodegas Hidalgo La Gitana (Sanlúcar de Barrameda, fundada 1792) a partir de una receta original de la familia Hidalgo, legendario en la casa durante los siglos XIX y XX. Elaborado con Palomino Fino, Oloroso Faraón y Pedro Ximénez Triana, madurados al menos doce años en botas de roble americano centenarias; tras el ensamblaje, infusión de hierbas aromáticas y botánicos durante seis meses más. Color caoba profundo; aromas de especias complejas y cítricos; equilibrio y acidez con elegancia que evita exceso de dulzor según la bodega. 15% vol., 75 cl. Para Vermutpedia, La Gitana representa el vermut sanluqueño de bodega manzanillera histórica: oloroso, PX Triana y solera gaditana.

Nariz y boca

Pendientes de evaluar.

Cómo tomarlo

Ideal como aperitivo con hielo, solo o en cócteles; también en sobremesa según distribución especializada. Marida con aceitunas, conservas, quesos y tapas saladas del litoral. Servir muy frío en copa balón o vaso bajo; la acidez sanluqueña y el perfil semidulce invitan a rodaja de naranja o aceituna verde. Temperatura entre 8 y 12 °C.

Contexto de elaboración

Bodegas Hidalgo La Gitana elabora el vermut con Oloroso Faraón y Pedro Ximénez Triana (mínimo doce años en soleras y criaderas en botas de cien años), mezcla de vinos y maceración botánica de seis meses. 15% vol., 75 cl. La bodega, referente mundial de Manzanilla, sitúa el producto en su tienda oficial como top ventas vermutero. Para Vermutpedia, Vermut La Gitana sintetiza vermut de Sanlúcar: Faraón, Triana, doce años en botas y ficha en bodegashidalgolagitana.com.