Sibona Barolo Chinato

Impresión general

Vermutpedia está reevaluando el catálogo italiano; la Nota Vermutpedia de esta ficha queda pendiente hasta completar la nueva ronda de cata. Sibona Barolo Chinato es el vino aromatizado piemontés de la Antica Distilleria Domenico Sibona (Piobesi d’Alba): base de vino Barolo con china calisaya y otras hierbas y especias según receta artesanal tradicional de la casa. Vino aromatizado característico del Piemonte, tradicionalmente consumido después de comer; la destilería lo comercializa junto al Vermouth Civico 10 como su segunda referencia vermutera. Según la ficha oficial, color granate rojo brillante, bouquet intenso y refinado con china calisaya, cardamomo y clavo, cereza y cáscara de naranja; paladar pleno, aterciopelado y armonioso. Medalla de oro 2024 y Mejor Licor del Año 2023 en concursos internacionales según catálogo de la destilería.

Nariz y boca

Aún sin evaluar.

Cómo tomarlo

Unos 8 °C, en meditación o al final de la comida; también como aperitivo. Marida con chocolate negro, frutos secos y avellanas. Delicioso también caliente con un trozo de cáscara de naranja.

Contexto de elaboración

18% vol., 50 cl. Crianza en depósitos de acero inoxidable. Botella graduada Sibona con muescas laterales indicadoras de contenido y vertedor. Gama vermut de la destilería: Civico 10 Vermouth di Torino Rosso Superiore y Barolo Chinato. Distilleria Sibona — Via Castellero 5, Piobesi d’Alba (CN).