Sibona Civico 10 Vermouth Rosso Superiore

Impresión general

Vermutpedia está reevaluando el catálogo italiano; la Nota Vermutpedia de esta ficha queda pendiente hasta completar la nueva ronda de cata. Civico 10 es el Vermouth di Torino Rosso Superiore de la Antica Distilleria Domenico Sibona (Piobesi d’Alba, Roero), titular de la licencia de destilación N.º 1 del Piemonte. El nombre remite a Via Roma 10, sede histórica donde se elaboró la receta original de este vermut, perfeccionada en tiempos recientes con vino exclusivamente Nebbiolo d’Alba D.O.C. Entre hierbas y especias destacan artemisia piemontese, naranja dulce y amarga, vainilla y genziana, según los dossiers oficiales de la casa. Botella oscura graduada Sibona con muescas laterales que indican el contenido. Reconocido con medalla de oro en ISW (2021, 2023, 2024), Mejor Vermouth del Año 2024 y premios en London Spirit Competition y Concours Mondial de Bruxelles.

Nariz y boca

Aún sin evaluar.

Cómo tomarlo

Unos 8 °C. Excelente solo, con hielo o como aperitivo; la destilería propone cócteles propios como Americano in Langa (Civico 10, Bitter, Uvedilanga, soda y cítricos), Negroni Sbagliato D.O.C. (Civico 10, espumante Altalanga y Bitter) y Via Roma Civico 10 (Civico 10 con tónica y naranja). También en Americano, Negroni o Manhattan clásicos.

Contexto de elaboración

18% vol., 75 cl. Elaborado, preparado y embotellado según receta exclusiva Sibona. Crianza en acero inoxidable. Único vermouth rosso de la destilería junto al Barolo Chinato. Distilleria Sibona — Via Castellero 5, Piobesi d’Alba (CN).