Piobesi d'Alba
Rouge · Artisanal · Demi-doux
Sibona Civico 10 Vermouth Rosso Superiore
Impression générale
Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la Note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la fin de la nouvelle série de dégustations. Civico 10 est le Vermouth di Torino Rosso Superiore de l'Antica Distilleria Domenico Sibona (Piobesi d'Alba, Roero), titulaire de la licence de distillation n° 1 du Piémont. Le nom renvoie au Via Roma 10, adresse historique où fut élaborée la recette originale de ce vermouth, perfectionnée récemment avec un vin exclusivement Nebbiolo d'Alba D.O.C. Les dossiers officiels de la maison mettent en avant l'armoise piémontaise, l'orange douce et amère, la vanille et la gentiane parmi herbes et épices. Bouteille foncée graduée Sibona avec encoches latérales indiquant le niveau. Médaille d'or ISW (2021, 2023, 2024), Meilleur Vermouth de l'Année 2024 et prix au London Spirit Competition et au Concours Mondial de Bruxelles.
Nez et bouche
Encore à évaluer.
Comment le servir
Environ 8 °C. Excellent seul, sur glace ou en apéritif ; la distillerie propose des cocktails maison comme l'Americano in Langa (Civico 10, Bitter, Uvedilanga, soda et agrumes), le Negroni Sbagliato D.O.C. (Civico 10, mousseux Altalanga et Bitter) et le Via Roma Civico 10 (Civico 10 avec tonic et orange). Convient aussi à l'Americano, Negroni ou Manhattan classiques.
Contexte de production
18% vol., 75 cl. Élaboré, préparé et embouteillé selon la recette exclusive Sibona. Élevage en acier inoxydable. Seul vermouth rosso de la distillerie aux côtés du Barolo Chinato. Distilleria Sibona — Via Castellero 5, Piobesi d'Alba (CN).
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