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Vermutpedia

Botella de Sibona Barolo Chinato, vino aromatizado piemontés de la Distilleria Sibona
Rojo

Piobesi d'Alba

Foto: Distilleria Sibona

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Sibona Barolo Chinato

Sibona

Piobesi d'Alba , Italia

Réévaluation en cours

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la Note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la fin de la nouvelle série de dégustations. Sibona Barolo Chinato est le vin aromatisé piémontais de l'Antica Distilleria Domenico Sibona (Piobesi d'Alba) : base de vin Barolo avec china calisaya et autres herbes et épices selon la recette artisanale traditionnelle de la maison. Vin aromatisé caractéristique du Piémont, traditionnellement consommé après le repas ; la distillerie le commercialise aux côtés du Vermouth Civico 10 comme sa seconde référence vermouth. Selon la fiche officielle : couleur grenat rouge brillant, bouquet intense et raffiné avec china calisaya, cardamome et clou de girofle, cerise et zeste d'orange ; bouche pleine, veloutée et harmonieuse. Médaille d'or 2024 et Meilleur Liqueur de l'Année 2023 dans des concours internationaux selon le catalogue de la distillerie.

Nez et bouche

Encore à évaluer.

Comment le servir

Environ 8 °C, en méditation ou en fin de repas ; aussi en apéritif. Accords avec chocolat noir, fruits secs et noisettes. Délicieux aussi chaud avec un morceau de zeste d'orange.

Contexte de production

18% vol., 50 cl. Élevage en cuves d'acier inoxydable. Bouteille graduée Sibona avec encoches latérales indicatrices de contenu et verseur. Gamme vermouth de la distillerie : Civico 10 Vermouth di Torino Rosso Superiore et Barolo Chinato. Distilleria Sibona — Via Castellero 5, Piobesi d'Alba (CN).

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