Tosti Taurinorum Superiore Rosso

Impresión general

Vermutpedia está reevaluando el catálogo italiano; la Nota Vermutpedia de esta ficha queda pendiente hasta completar la nueva ronda de cata. Tosti Taurinorum Superiore Rosso es la excelencia premium roja de Tosti1820 en Canelli: Vermouth di Torino Superiore con mayor concentración botánica que el vermut estándar de la casa. Según tostishop.it, nace de una antigua ricetta di famiglia perfeccionada nel rispetto della tradizione: vino Moscato bianco di Canelli aromatizado con treinta diferentes especias infusionadas singolarmente. La artemisia pontica —Assenzio Romano—, cultivada, cosechada y secada rigurosamente en Piemonte, es la hierba aromatizante principal. Color ambrato oscuro con reflejos dorados; 17% vol., 75 cl. Premios: Gold Medal CWWS 2024, 95 puntos Wine Enthusiast 2022, Gold Catavinum. Para Vermutpedia, representa el superiore torinese de bodega histórica Bosca/Tosti desde 1820: explosión aromática de camomila, canela, anís estrellado, naranja, azafrán y vainilla. Gama premium junto a Rosso y Bianco Mixology Edition.

Nariz y boca

La ficha oficial detalla perfil sensorial complejo: nota dolce de azafrán, canela y vainilla en bacche; nota etérea de mirra, ireos, anís estrellado, coriandro y nuez moscada; nota erbácea de camomila, salvia esclarea, santoreggia y orégano; nota amarga de china, ruibarbo, aloe vera, quassio y genciana; nota agrumada de scorze di arancia. En boca las sensaciones se confirman y exaltan para un gusto final único y satisfactorio —complejidad que Tosti documenta como vortice piacevolmente stordente. Cuerpo medio-alto, amargor equilibrado, muy torinesa. El Moscato de Canelli aporta estructura y dulzor base; las treinta especias infusionadas por separado generan capas que evolucionan entre dulce especiado, herbal y amargo quinado. Para Vermutpedia, un superiore de referencia, verificable en tostishop.it, con nariz especiada intensa y boca redonda. Ideal para Milano-Torino, Negroni y aperitivo con bitter.

Cómo tomarlo

Tosti recomienda el Taurinorum Superiore liscio, on the rocks o como base para cocktails y long drinks —formatos que explotan la complejidad de treinta especias. Servir entre 6 y 8 °C según ficha oficial. Funciona en Milano-Torino, Negroni, Americano y creaciones de autor que requieran vermut con cuerpo y amargor estructurado. El 17% vol. y la concentración botánica sostienen combinados clásicos sin perderse. Marida con quesos curados, foie gras, carnes blancas con especias y aperitivos piemonteses de calidad. En degustación, copa pequeña liscia para apreciar azafrán, canela y genciana. No es vermut de spritz ligero: exige atención por su densidad aromática. Para Vermutpedia, el Taurinorum es la opción Tosti para Negroni, Milano-Torino y aperitivo premium documentada en tostishop.it, con temperatura 6-8 °C y perfil Vermouth di Torino Superiore.

Contexto de elaboración

Tosti1820 (familia Bosca, siete generaciones desde 1820) elabora el Taurinorum Superiore en Canelli: Moscato bianco di Canelli, treinta especias infusionadas singolarmente, artemisia pontica cultivada en Piemonte, denominación Vermouth di Torino Superiore. 17% vol.; 75 cl; contiene sulfitos. Historia que remonta a la primera mitad del XIX siglo, cuando la familia Bosca colaboró con un herborista local para crear un elixir aromatizado transmitido de generación en generación. Afianamiento en vasca. Premios internacionales 2017-2024. Gama: Taurinorum Superiore, Rosso Mixology y Bianco Mixology. Tienda oficial tostishop.it. Para Vermutpedia, el Taurinorum sintetiza el vermut superiore canelliense: Moscato, treinta especias, artemisia pontica y cata verificable en tostishop.it/products/riserva-taurinorum-vermouth-di-torino-superiore/. Una excelencia histórica de Torino y el Piemonte.