Txurrut Vintage

Impresión general

Txurrut Vintage fue la segunda referencia de la gama cuando Antonio Vence la presentó en 2014, junto al Txurrut clásico y al Vintage Zuria (blanco). Elaborado en Sopuerta (Enkarterri) con Hondarribi Zuri de viñedos locales, representa el salto de intensidad dentro de la familia: más cuerpo, más botánicos y mayor personalidad que el Txurrut de entrada. Imanol Sarasola supervisa la elaboración y Nuria Ortega diseñó la línea visual que distingue la gama en estantería.

Nariz y boca

Ámbar oscuro. Hierbas aromáticas y balsámicas en nariz — hinojo y enebro marcan el perfil vasco — con especias de fondo. En boca es más contundente que el Txurrut original: amargor herbáceo integrado, dulzor equilibrado y final persistente. La maceración prolongada con más de 20 botánicos se nota en capas que se van abriendo en copa.

Cómo tomarlo

Con hielo y cítrico en copa balón; también en Negroni donde quieras sustituir un rojo italiano por algo con huella atlántica. Menos ostentoso que el Luxuzko, pero más accesible para el día a día.

Contexto de elaboración

Base Hondarribi Zuri de viñedos de Sopuerta; maceración con unos 20 botánicos (hinojo, enebro, vainilla, nuez, pétalos de rosa, entre otros). Maceración de unos 60 días y reposo posterior antes del embotellado, según el protocolo de la gama Vintage. 15% vol., 75 cl. La familia incluye también Txurrut, Vintage Zuria, Luxuzko y X Aniversario; las castañas al vermut y la crema de vermut completan el catálogo de Vegame S.L.