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Vermutpedia

Rojo

Sopuerta

Rouge · Réserve · Artisanal · Demi-doux

Txurrut Vintage

Txurrut Vermut

Sopuerta , España

8.2 /10

Note Vermutpedia: 8.2/10

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Impression générale

Txurrut Vintage fut la deuxième référence de la gamme lorsque Antonio Vence la présenta en 2014, aux côtés du Txurrut classique et du Vintage Zuria (blanc). Élaboré à Sopuerta (Enkarterri) avec du Hondarribi Zuri de vignobles locaux, il représente le saut d'intensité au sein de la famille : plus de corps, plus de botaniques et plus de personnalité que le Txurrut d'entrée. Imanol Sarasola supervise l'élaboration et Nuria Ortega a conçu la ligne visuelle qui distingue la gamme en rayon.

Nez et bouche

Ambre foncé. Herbes aromatiques et balsamiques au nez — fenouil et genièvre marquent le profil basque — avec épices de fond. En bouche, plus contondant que le Txurrut original : amertume herbacée intégrée, douceur équilibrée et final persistant. La macération prolongée avec plus de 20 botaniques se révèle en couches qui s'ouvrent en coupe.

Comment le servir

Avec glace et agrume en coupe ballon ; aussi en Negroni lorsque l'on veut substituer un rouge italien par quelque chose à l'empreinte atlantique. Moins ostentatoire que le Luxuzko, mais plus accessible au quotidien.

Contexte de production

Base Hondarribi Zuri des vignobles de Sopuerta ; macération avec une vingtaine de botaniques (fenouil, genièvre, vanille, noix, pétales de rose, entre autres). Macération d'environ 60 jours et repos ultérieur avant l'embouteillage, selon le protocole de la gamme Vintage. 15% vol., 75 cl. La famille comprend aussi Txurrut, Vintage Zuria, Luxuzko et X Aniversario ; les châtaignes au vermouth et la crème de vermouth complètent le catalogue de Vegame S.L.

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