L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Blanco

Sopuerta

Blanc · Réserve · Artisanal · Demi-sec

Txurrut Vintage Zuria

Txurrut Vermut

Sopuerta , España

8.3 /10

Note Vermutpedia: 8.3/10

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Impression générale

Txurrut Vintage Zuria (« zuria » = blanc en basque) est le contrepoint lumineux de la gamme présentée en 2014 par Antonio Vence à Sopuerta (Enkarterri) : « douceur et fraîcheur pour ces moments magiques », face à la force du Vintage rouge. Sur Hondarribi Zuri de vignobles locaux, il partage la philosophie artisanale du reste de la famille — Imanol Sarasola à l'œnologie, Nuria Ortega au design — avec un profil atlantique plus délicat.

Nez et bouche

Paille brillant. Herbes aromatiques, balsamiques, agrumes, absinthe et vanille au nez ; douceur et fraîcheur en bouche avec texture glycérinée et arômes épicés sans la contondance du Vintage rouge. Amertume herbacée intégrée, douceur équilibrée.

Comment le servir

Très frais avec glace et citron ; apéritif basque ou spritz. Convient aussi aux châtaignes au vermouth que la bodega élabore avec cette même base.

Contexte de production

Base Hondarribi Zuri des vignobles de Sopuerta ; macération avec une vingtaine de botaniques selon le protocole Txurrut (fenouil, genièvre, vanille, noix, pétales de rose, entre autres). Embouteillé aux Destilerías Manuel Acha (Amurrio). 15% vol., 75 cl. Gamme : Txurrut, Vintage, Zuria, Luxuzko et X Aniversario.

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