L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Rojo

Sopuerta

Rouge · Artisanal · Demi-sec

Txurrut

Txurrut Vermut

Sopuerta , España

7.4 /10

Note Vermutpedia: 7.4/10

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Impression générale

Txurrut (« petit gorgée » en basque) fut la première marque vermouth autochtone d'Enkarterri lorsque Antonio Vence la lance en 2014 sur Hondarribi Zuri de vignobles de Sopuerta. Pionnier basque qui brisa le monopole italien en rayon : raisin local, herbes du potager et fruits d'une parcelle de 3 000 m² à Muskiz (orangers et citronniers). Le plus valorisé parmi 90 vermouths nationaux selon la Guía del Vermut d'Ester Bachs Romaguera.

Nez et bouche

Ambre foncé. Fenouil et genièvre marquent l'amertume caractéristique sur une base d'une vingtaine d'herbes aromatiques ; vanille, noix, pétales de rose et caramel apportent la rondeur. Doux, frais, avec un final sucré équilibré et une personnalité atlantique sans l'intensité du Vintage.

Comment le servir

Très frais avec glace et agrume ; base pour cocktails basco-atlantiques ou apéritif avant pintxos.

Contexte de production

Élaboré sous la supervision d'Imanol Sarasola ; embouteillé aux Destilerías Manuel Acha (Amurrio, depuis 1831). Design de Nuria Ortega aux motifs floraux et au roitelet. 15% vol., 75 cl. Gamme : Txurrut, Vintage, Zuria, Luxuzko et X Aniversario.

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